Aceasta este povestea unei crame italiene, care și-a concentrat eforturile, printr-o cale lungă și constantă, pe sustenabilitate și care la 22 octombrie s-a prezentat publicului pentru a-și spune povestea formată din 50 de ani de angajament. si lucrez.
O poveste care s-a născut în 1966 din voința membrilor Romagniei, care se mișcă în grija pământului și a podgoriilor și care crește datorită oamenilor care fac parte din ea.
Cu 31 de membri, inclusiv 29 de vinării, astăzi Grupul Caviro este prima cooperativă agricolă din Italia în sectorul vitivinicol, cu 12.800 de viticultori, o extindere a podgoriilor egală cu 36.500 de hectare și 728.000 de tone de struguri vinificați.
„Durabilitatea rimează cu responsabilitate, companiile nu sunt organisme străine, sunt inserate în societate, mediu și economie”, afirmă președintele grupului Carlo Dal Monte, care subliniază dorința companiei de a da vizibilitate factorilor importanți , prezentarea raportului de sustenabilitate publicului.
Un raport de sustenabilitate bazat pe obiectivele ONU 2030, prezentat pentru o dezvoltare durabilă a planetei și pe care grupul a încercat să-l facă propriu, începând de departe și având ca scop construirea unei companii în plină economie circulară.
Doar o companie care se hrănește poate fi durabilă, iar Caviro lucrează de ani de zile pentru a urmări obiectivele de autosuficiență energetică realizate după eforturi mari, dar și rezultate excelente.
Sectorul vinului este un sector bogat în deșeuri, deșeuri care pot fi refolosite în multe feluri, iar din aceste produse sau energie pot fi extrase pentru a face sistemul să funcționeze exact în vederea circularității corporative.
Știm cu toții procesul de producție a vinului, după recoltare, exact după ce strugurii sunt recoltați și aduși la crame și transformați în must, mustul devine vin și odată terminată vinificarea este dus la pivniță principal, unde este rafinat și apoi îmbuteliat. Din această transformare rămân multe resturi pe care compania a încercat să le refolosească de-a lungul anilor.
În primul rând, rămâne tescovină, adică pielea de struguri, un reziduu viu care conține mult material organic, din care sunt extrase mai întâi semințele de struguri (semințe de struguri), importante pentru industria farmaceutică și utilizate pe scară largă în cosmetică pentru a crea Uleiuri esentiale; iar în al doilea rând din tescovină sunt extrase în ordine:
- Alcool
- Acid tartric (un material foarte important pentru industria cosmetică și farmaceutică)
- Enocianina (colorant roșu natural, foarte apreciat de industria alimentară)
- Polifenoli
Odată ce mustul este vinificat, materia solidă mai grea a mustului se instalează și este filtrată într-un alt produs secundar: drojdia, din care se obține acid tartric, un acid organic natural conținut în drojdia de vin și care este utilizat în numeroase zone industriale (alimentare, farmaceutice, de construcții, oenologice și chimice).
După recoltare, podgoria este tăiată și lăstarii, ramurile și frunzele sunt, de asemenea, retrase din Caviro pentru a obține îngrășăminte și în principal pentru a obține energie, de fapt compania purifică deșeurile agroalimentare și produce biogaz utilizat atât pentru a genera energie și biometan avansat pentru automobile. De fapt, produsul organic este inserat și digerat de microorganisme, iar digestia care produce biogaz și biometan produce o energie perfect auto-regenerabilă, adică un metan perfect natural.
Când digestia este completă, rămâne un material care este recombinat cu îngrășăminte naturale, deșeuri și coase și returnat membrilor. Astfel se întoarce pe pământ într-o economie circulară perfectă .
Acesta este sistemul care face posibil ca întregul proces să fie durabil, durabil din punct de vedere economic, durabil pentru teritoriu și pentru mediu, deoarece emisiile sunt toate de origine naturală.
Fiecare acțiune este rezultatul unei cercetări și a unui angajament intens, o muncă în echipă care a vizat întotdeauna reducerea impactului asupra mediului în fiecare etapă a lanțului de aprovizionare, fără a uita de cele care au urmat creării produsului.
Un proces care nu se oprește aici, deoarece Caviro, după ce a ajuns la autosuficiența energetică deplină, vrea să vizeze reducerea impactului asupra mediului, urmărind o revoluție în lumea transportului de produse, intensificând transportul naval și feroviar, urmărind reducerea impactului risipa de apă și ca al treilea și ultimul obiectiv, dar nu în ultimul rând, acela de a crește siguranța la locul de muncă, lucrând alături de membri pentru a promova cultura și responsabilitatea de sine.
