Sunt puțin cunoscute de noi, dar în Statele Unite și Europa de Nord vasele Slow Cooker , sau slow cookers , sunt foarte populare și utilizate. Jurnalistul american de televiziune Bill Gephardt, după efectuarea unei investigații, a dat deja un semnal de alarmă în urmă cu câțiva ani: este posibil ca aceste dispozitive să nu fie sigure pentru sănătate.
Aragazul lent este mult apreciat de toți oamenii care iubesc gătitul lent (în special, este folosit pentru sosuri, carne, leguminoase, supe), de fapt, amintește vechea metodă de gătit atunci când alimentele erau plasate în recipiente de teracotă și apoi plasat pe sobe sau seminee. Este evident că, gătind în acest fel, a trebuit să aștepți cu răbdare momentul în care s-a terminat gătitul, dar ai fost răsplătit de gustul excelent al mâncării.
Pentru a înțelege dacă aceste tigăi electrice sunt într-adevăr sigure, jurnalistul de televiziune KUTV, Bill Gephardt, a dorit să efectueze o investigație care a evaluat eliberarea de metale grele, cum ar fi plumbul, atunci când se utilizează aceste dispozitive de gătit lent. Rezultatul a
fost șocant - până la 20% din aceste tigăi au eliberat în alimente cantități măsurabile de plumb.
În cele din urmă, trebuie luat în considerare faptul că unele ingrediente care sunt utilizate în aragazele lente, precum oțetul, roșiile sau sucul de citrice, au fost acide și au agravat situația.
Conform raportului, recipientele ceramice încălzite la 26 ° C eliberează de zece ori cantitatea de plumb decât o fac la temperatura camerei. Cu toate acestea, calculați că aragazele lente se pot încălzi până la peste 121 ° C. Se crede că plumbul iese din glazura netedă care se află în interiorul vasului, dar, după ancheta americană, mulți producători au dorit să sublinieze că folosesc compuși de plumb (cum ar fi oxidul de plumb) pentru a glazura vasele de gătit.
Totuși, Ella Allred, nutriționist de la Nutricentre.com , adaugă un alt detaliu:
„Aragazele lente care au un miez de aluminiu ar putea duce la creșterea nivelului de aluminiu în alimente. Consumul frecvent poate duce la cantități mai mari acumulate în corpul dumneavoastră și poate provoca probleme de sănătate ”.
Deci, ce recomandă consumatorii să o joace în siguranță? Dr. Allred sugerează să cumpărați numai aragazuri Slow căptușite cu ceramică sau sticlă .
Francesca Biagioli
Citește și:
- WONDERBAG: GĂTIRE LENTĂ ȘI FĂRĂ DEȘEURI CU UN … SAC
