Bulgur cu fasole neagră și friggitelli , rețeta pentru un fel de mâncare vegan gustos și sățios. Pentru a fi servită pe masă încă caldă sau chiar la temperatura camerei, această salată de cereale este perfectă și pentru pauza de prânz, deoarece este completă din punct de vedere nutrițional.
Pentru prepararea sa este preferabil să se utilizeze fasole neagră uscată , care, după ce s-a înmuiat timp de douăsprezece ore, se va găti într-un timp scurt. Friggitelli, în schimb, strict local și în sezon, vor fi gătite rapid într-o tigaie cu un ulei de măsline extravirgin bun și roșii cherry. Toate acestea vor condimenta apoi bulgurul și îi vor da o aromă cu adevărat interesantă.
Ingrediente
- 200 gr de bulgur
- 220 gr de apă
- 500 gr de friggitelli
- 2 catei de usturoi
- 250 gr roșii cherry
- 200 gr de fasole neagră uscată
- 3 pahare de apă
- 1 frunza de dafin
- bicarbonat după gust
- Sarat la gust
- ulei de măsline extravirgin după gust
- Timp de preparare:
30 minute - Timp de gătit:
30 de minute - Timp de odihnă:
12 ore de înmuiere - Doze:
pentru 4 persoane - Dificultate:
scăzută
- Înmuiați fasolea timp de douăsprezece ore în apă și bicarbonat, apoi clătiți-le sub apă curentă și puneți-le într-o oală plină cu apă rece.
- se adaugă frunza de dafin, se fierbe și se fierbe aproximativ douăzeci de minute sau, în orice caz, până devin fragede,
- când este gătit, îndepărtați frunza de dafin, scurgeți și lăsați să se răcească.
- Între timp, spălați bine roșiile, spălați friggitelli și curățați-le scoțând tulpina și eliminând semințele și filamentele așezate în interiorul lor,
- tăiați roșiile și friggitelli în bucăți, curățați cățelele de usturoi și tăiați-le mărunt și puneți totul într-o tigaie mare cu ulei,
- se rumeneste usor, apoi se adauga cele trei pahare de apa, se condimenteaza cu sare si se fierbe amestecand ocazional si avand grija sa nu consumam complet sosul de gatit.
- Se pune acum bulgurul într-o oală împreună cu două sute douăzeci de grame de apă, se pune pe aragaz și se fierbe, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de zece minute, apoi se stinge focul și se lasă să stea timp de cinci minute.
- Când bulgurul este gata, coajați-l, adăugați-l cu fasolea în tigaia friggitelli și amestecați câteva minute.
- bulgurul cu fasole neagră și friggitelli poate fi, de asemenea, servit imediat.
Ați putea fi, de asemenea, interesat de alții
- rețete cu bulgur
- rețete cu friggitelli
- rețete de primele feluri de mâncare
- rețete de salate de cereale
Ilaria Zizza
