De bezele vegan acquafaba preparate sunt alternativa de legume pentru a bezele tradiționale, perfect pentru cei care urmează o dietă cruzime liber și pentru cei care sunt alergici sau cu intoleranță la ouă.
Necesarele pentru a le prepara sunt acquafaba și zahăr din trestie și apoi orice arome precum semințe de lămâie sau vanilie; acquafaba nu este altceva decât apa de gătit a leguminoaselor, aceasta conține o concentrație mare de proteine, la fel ca albușul de ou și, prin urmare, poate fi biciuită în siguranță.
Pentru a amesteca acquafaba, este important să existe cantitatea potrivită de proteine, de aceea este recomandabil să folosiți apa de gătit a nautului deoarece conține mai mult decât celelalte; Cu toate acestea, ghicirea proporției corecte între apă și proteinele vegetale este destul de dificilă și, dacă doriți să reușiți la prima încercare în această afacere, puteți folosi apa de conservare a nautului într-un borcan.
Pregătirea bezea vegană cu acquafaba este cu adevărat simplă, chiar dacă este de preferat să le preparați în zilele foarte umede, deoarece umiditatea afectează succesul rețetei; este important să rețineți că bezea nu se gătește, ci se usucă, așa că va fi nevoie de puțină răbdare din partea dvs., deoarece este un proces cam lent.
Veți fi uimit de cât de fărâmițoși și lacomi sunt bezeașele vegane cu acquafaba, odată ce sunt gata dacă sunt goale în interior înseamnă că ați pregătit bezea perfecte.
Ingrediente
- 146 gr apă de păstrare a nautului
- 73 de grame de zahăr brun pudră, tocat
- 1 lingurita de suc de lamaie
- Timp de preparare:
15 minute - Timp de gătit:
120 minute - Timp de odihnă:
- - Doze:
pentru 6 persoane - Dificultate:
scăzută
- Așezați apa de păstrare a nautului într-un vas curat și fără ungere și începeți să lucrați cu biciurile,
- când amestecul este foarte spumos, continuând mereu cu biciul, adăugați sucul de lămâie,
- și după câteva minute adăugați zahărul, având grijă să-l puneți lateral pentru a nu dezasambla amestecul,
- continuați să bateți cu telul până când îl extrageți, bezea va rămâne aprinsă fără a se prăbuși.
- Tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament și transferați amestecul într-o pungă pentru conducte ,
- apoi faceți grămezi mici de bezea în tigaie distanțându-le (dacă preferați, puteți folosi două lingurițe în loc de punga pentru conducte)
- Coaceți într-un cuptor fierbinte la 100 ° și așteptați să se usuce bezeaua, timpul variază în funcție de tipul cuptorului și de umiditatea aerului.
- Ele vor fi în continuare gata când le atingeți nu se mai lipesc.
Bezelele vegane cu acquafaba pot fi păstrate timp de două / trei zile, atâta timp cât sunt plasate în cutii de tablă.
S-ar putea să fii interesat de alte rețete de bezea.
Ilaria Zizza
