Pentru Ziua Mamei, un meniu pe bază de flori! Trandafirii, lalelele, violetele, margaretele, orhideele, irisele și măturile au fost întotdeauna prieteni prețioși pentru parfumarea și revigorarea caselor noastre. Poate că nu o știți, dar petalele pot deveni și ingrediente prețioase pentru gătitul preparatelor delicioase, mai ales când vine vorba de evenimente speciale. Și ce ocazie mai bună pentru a pregăti un meniu floral decât Ziua Mamei ?
Pentru acea zi, am decis să oferim mâncăruri vegane înfrumusețate cu petale de flori de primăvară .
Înainte de a începe, totuși, este important să ne amintim că utilizarea florilor în bucătărie implică o serie de măsuri de precauție . De exemplu, dacă utilizați flori de grădină , asigurați-vă că nu au fost tratate de pesticide, care, odată ingerate, ar deveni în mod natural dăunătoare sănătății; încercați să colectați flori sălbatice , departe de străzile aglomerate, mașinile și sursele de poluare. Evident, atunci când culegeți plantele și florile care vă plac cel mai mult, asigurați-vă că lăsați întotdeauna câteva exemplare pentru a vă asigura reproducerea.
Macerează patru linguri de petale de trandafir într-un pahar de bere ușoară organică timp de aproximativ douăzeci de minute.
Între timp, pregătiți un aluat cu jumătate de pahar de bere ușoară organică, 100 g de făină , 30 g de migdale măcinate , un vârf de sare , unul de piper , unul de boia și un vârf de praf de copt ; lăsați amestecul să se odihnească într-un loc cald și bine închis (de exemplu cuptorul oprit) timp de aproximativ o jumătate de oră.
După acest timp, încălziți uleiul abundent de semințe într-o tigaie , apoi scurgeți petalele de trandafir din bere și înmuiați-le în aluatul pe care l-ați pregătit; la aceasta luați o lingură de aluat de trandafiri și picurați-l în uleiul care fierbe, așteptați să devină auriu pe toate părțile, apoi scurgeți și lăsați-l să se usuce pe hârtie absorbantă.
Se servește fierbinte!
Adunați o mână generoasă de petale de primrose, puneți-le într-un castron plin cu apă timp de un minut, apoi scurgeți-le, lăsați-le să se usuce și puneți-le într-un recipient din lemn.
Spălați cu grijă o pară coaptă frumoasă , curățați-o, faceți-o în multe cuburi și puneți-o într-un castron mic, adăugați o jumătate de pahar de vin alb organic și lăsați-o să se macereze aproximativ o jumătate de oră .
Între timp, puneți o oală cu apă sărată abundentă pe aragaz în care veți găti 400 g de penne rigate .
În timp ce gătesc pastele, luați o cratiță și topiți 200 g de tofu (în blocuri), o lingură de margarină vegetală nehidrogenată la foc foarte mic , adăugând puțin din vinul în care ați macerat pereul tăiat cubulețe.
În acest moment, scurgeți bucățile de pere și turnați-le în cratiță peste foc împreună cu petalele de primrose, amestecați bine pentru a amesteca toate ingredientele și când s-au transformat într-o cremă omogenă , turnați pastele pe care tocmai le-ați scurs, rotiți-le bine pentru a condimenta uniform și înainte de servire, adăugați o stropire de parmezan vegan *.** Parmezan de migdale cu germeni de grâu
Brânză VEG: 10 rețete pentru a le pregăti acasă
Ingrediente:
1 cană de migdale albe tocate mărunt
1 lingură de germeni de grâu
Combinați pudra de migdale cu germenul de grâu, adăugați un praf de sare, amestecați și serviți!
Luați o mână de flori de galbenele și una de mușețel , revigorați-le într-un castron cu apă timp de câteva minute, apoi scurgeți-le, uscați -le și puneți-le într-un recipient din lemn.
Spălați bine și curățați cinci cartofi mari, 500 g de fasole borlotti, un morcov, o tulpină de țelină, o jumătate de ceapă și puneți totul într-o oală sub presiune acoperind cu multă apă. Gatiti 40 de minute de la inceputul sifonului supapei, apoi lasati sa scape tot aburul, deschideti oala, scurgeti si amestecati.
În acest moment, topiți patru linguri de margarină vegetală nehidrogenată într-o cratiță , la foc foarte mic, apoi adăugați puțină sare, un praf de piper, galbenele și petalele de mușețel, amestecați totul și turnați crema pe amestec. cartofi si leguminoase.
După ce ați făcut acest lucru, luați un pahar, turnați două linguri de făină și una de apă , amestecați până obțineți un aluat lichid, omogen și fără bulgări, adăugați-l în amestec și amestecați bine.
În acest moment, toarnă totul într-o tigaie bine unsă cu ulei de măsline extra virgin și tapetată cu pesmet abundent; se toarnă puțin ulei la suprafață și se coace timp de douăzeci de minute.
Se servește fierbinte, dar nu fierbinte!
Garnitură vegană: salată de margaretă
Luați 300 g de rachetă, două mână generoase de petale de margaretă, o cutie de porumb și o felie frumoasă de pâine de casă . Spălați racheta și revigorați petalele margaretei într-un castron cu apă proaspătă, apoi scurgeți-o și lăsați-o să se usuce.
Luați o felie de pâine de casă și tăiați-o cubulețe , puneți ulei de măsline extravirgin într-o tigaie și lăsați-o să se încălzească bine. Când uleiul începe să se prăjească, se adaugă cuburile de pâine și se rumenesc bine pe toate părțile .
Odată ce ați făcut acest lucru, luați un castron de salată și turnați frunzele de rachetă, porumbul, pâinea prăjită cubulețe, petalele margaretei și condimentați totul cu ulei de măsline extravirgin, sare și o picătură de oțet balsamic.
Luați cinci mână de petale de mătură și trei mână de iasomie , puneți la macerat aproximativ jumătate de oră într-un castron mic cu două linguri de maraschino și două linguri de zahăr brun .
Se iau apoi 400 g de margarină vegetală nehidrogenată și se lasă să se dizolve câteva minute din frigider. Când este bine înmuiat, se toarnă într-un castron, se adaugă 500 g zahăr întreg din trestie și se amestecă aceste două ingrediente împreună până se obține o cremă compactă.
Odată ce acest lucru este făcut, zdrobiți o banană coaptă cu o furculiță și adăugați-o în amestec , amestecați bine, apoi adăugați 500 g de făină și o jumătate de plic de praf de copt și turnați-le treptat - cu o sită - în amestecul de margarină, zahăr și banană.
În acest moment , se toarnă mătura și petalele de iasomie, se adaugă la amestec, se amestecă ușor , se toarnă într-o formă de tort tapetată cu margarină și prăfuită cu făină și se coace timp de aproximativ 40 de minute, la o temperatură de 180 de grade.
Acum nu mai rămâne decât să însufleți masa cu o orhidee frumoasă înainte de a vă servi bucatele … și ca întotdeauna … să vă bucurați de masă și de cele mai bune urări mama !
Verdiana Amorosi
www.lacucinadiverdiana.it
CITIȚI și:
Ziua Mamei: 10 idei de cadouri DIY
10 flori pe care nu le știai pot fi mâncate
Din când în când mănânc o floare …
