Dietele și intoleranțele alimentare : cine a spus că este o combinație perfectă? Mulți, poate prea mulți, dietetici auto-denumiți au obiceiul greșit de a asocia o dietă specifică pentru scăderea în greutate cu o intoleranță ipotetică , oferind astfel credulului de serviciu o nouă dietă imaginativă, care are puțin de-a face cu nevoile sale reale.
O dietă reală care ar fi dictată de ideea din ce în ce mai răspândită că excesul de greutate și obezitatea ar fi consecința unei presupuse afecțiuni de alergie sau intoleranță alimentară.
CITIȚI, de asemenea: ALERGII ALIMENTARE ȘI INTOLERANȚE: SUFEREȚI ÎNTR-adevăr? (VIDEO)
Nimic nu ar putea fi mai greșit și de aceea intervine Sid (Societatea Italiană a Diabetului), care avertizează împotriva acestor „păcăleli” , adesea prin intermediul internetului, și subliniază că nu din cauza intoleranțelor alimentare se îngrășează .
În special, experții Sid, dar și Asociația Italiană de Dietetică și Nutriție Clinică (ADI), Asociația Medicilor Diabetici (AMD), Asociația Națională a Dieteticienilor (ANDID), Societatea Italiană de Nutriție Umană (SINU) , Societatea italiană de nutriție pediatrică (SINUPE) și Societatea italiană de obezitate (SIO), arată cu degetul către așa-numitele „diete populare” (sau diete la modă) - sărace în carbohidrați, sărace în grăsimi și sărace indicele glicemic - care au marea limită în faptul că nu există studii clinice riguroase și pe termen lung în ceea ce privește eficacitatea și siguranța .
În acest sens, asociațiile au elaborat o declarație de poziție cu privire la „ Rolul alergiilor, intoleranțelor alimentare și terapiei nutriționale în obezitate și a bolilor metabolice ”, pentru a analiza relația dintre alergiile sau intoleranțele alimentare și obezitatea și pentru a oferi lumii științific și profesional o referință utilă pentru a asigura o comunicare corectă cu pacienții.
Un punct este clar din document: nu există nicio legătură între alergiile alimentare și excesul de greutate și nu există dovezi științifice capabile să valideze instrumentele de „diagnostic” utilizate adesea pentru a susține legătura dintre intoleranțe și obezitate. Ne referim, de exemplu, la dozarea anticorpilor IgG4 specifici alimentelor, care nu sunt recunoscuți de literatura științifică. „Pozitivitatea acestui test - explică Rosalba Giacco, editorul documentului pentru SID și expert în nutriție - nu indică de fapt o stare de alergie sau intoleranță alimentară, ci un simplu răspuns fiziologic al sistemului imunitar la expunerea la componentele prezente în alimente” .
CITIȚI, de asemenea: INTOLERANȚELE ALIMENTARE: CE SUNT ȘI CARE ÎNTÂLBEȘTE FUNCȚIONEAZĂ
Experții vizează, de asemenea, unele teste, cum ar fi cele electrodermice , variația ritmului cardiac sau iridologia, care nu numai că nu servesc drept diagnostic de alergie și intoleranță alimentară, dar nu sunt utile și în alte scopuri de diagnostic. Mai mult, utilizarea necorespunzătoare a acestor teste nu face decât să crească probabilitatea falsului pozitiv, cu consecința restricțiilor inutile la masă și a calității vieții reduse.
Cum să învingi supraponderalitatea atunci? Desigur în cel mai simplu mod. „Creșteți activitatea fizică și reduceți cantitatea de calorii consumate odată cu dieta”, acesta este răspunsul oferit de Giorgio Sesti, președintele SID.
"Cele mai bune rezultate - spune Sesti - se obțin folosind modele alimentare care au rădăcini culturale / tradiționale în dieta mediteraneană, ținând evident seama de nevoile individuale". Terapia nutrițională pentru scăderea în greutate trebuie să fie asociată cu o schimbare a stilului de viață, inclusiv cu activitatea fizică regulată ”.
Și în ceea ce privește copiii, schimbarea trebuie să afecteze întreaga familie .
Germana Carillo
