Alimentele și băuturile fără zahăr dar îndulcite cu îndulcitori sau alte substanțe cu 0 calorii se depopulează pe rafturile supermarketurilor. Majoritatea oamenilor sunt încă convinși că alegerea eliminării zahărului prin înlocuirea acestuia cu îndulcitori artificiali, dar și naturali (cum ar fi stevia) este o idee bună pentru a pierde în greutate și a nu vă împovăra sănătatea. Totuși, tot mai multe cercetări infirmă aceste credințe.
Oamenii de știință o reiterează cu convingere încă o dată: îndulcitorii nu te fac să slăbești și, în plus, încă nu există nicio certitudine că sunt complet inofensivi pentru sănătate. De data aceasta a fost o recenzie a studiilor efectuate de Fundația Cochrane, care a fost publicată în British Medical Journal.
Pentru a ajunge la acest rezultat, echipa de cercetare a analizat 56 de studii europene care au analizat posibilele beneficii ale utilizării îndulcitorilor mai degrabă decât a zahărului în ceea ce privește glicemia, cancerul, sănătatea bucală, bolile cardiovasculare, bolile renale, dispoziția și alte afecțiuni.
Autorii în rezumat scriu:
In general, rezultatele arata ca pentru cele mai multe rezultate nu exista diferente statistice sau clinice relevante intre cei expusi la indulcitori, la doze diferite, si cei care nu.
Există foarte puține studii care au observat îmbunătățiri (și, printre altele, foarte ușoare) în glicemie și în indicele de masă corporală al celor care au folosit îndulcitori în doze mari, comparativ cu cei care le-au folosit puțin sau niciodată. În timp ce pentru copii, niciun studiu nu a observat vreo diferență.
Rezultatul a fost același în cazul îndulcitorilor artificiali, precum și a îndulcitorilor naturali (sau aparent asemenea), cum ar fi pulberea de stevia cu care zahărul prezent în băuturile răcoritoare sau alimentele industriale este înlocuit în mod obișnuit, dar care este în mod obișnuit rafinat și tratat în același mod de îndulcitori artificiali
Cu toate acestea, cercetările au fost evaluate de autorii revizuirii în general prea scurte și nu foarte detaliate pentru a ajunge la rezultate definitive.
Pe lângă faptul că nu au găsit răspunsuri științifice cu privire la beneficiile reale ale îndulcitorilor, autorii nu exclud, de asemenea, că acestea, dimpotrivă, pot crea chiar daune.
În orice caz, în opinia lor, este nevoie de o cercetare științifică mai largă, realizată cu criterii mai stricte, care să poată pune în cele din urmă un punct asupra unei chestiuni mult discutate ca aceasta.
Ca întotdeauna, dacă ați decis să limitați sau să eliminați zahărul (fie el alb sau trestie), vă recomandăm să îl înlocuiți cu îndulcitori cu adevărat naturali.
Francesca Biagioli
