Noi cercetări ilustrează dezechilibrul dintre ceea ce produce agricultura globală și ceea ce necesită populația lumii pentru o dietă echilibrată, așa cum recomandă experții în nutriție
Tot ce face este să spună că trebuie să mănânce multe fructe și legume. Dar dacă toată lumea de pe planetă ar urma acest sfat, ar fi destui? Producția actuală de alimente satisface nevoile nutriționale globale?
Cercetătorii de la Universitatea canadiană din Guelph pun această întrebare, care într-un nou studiu evidențiază o discrepanță mare între producția agricolă globală și recomandările nutriționiștilor.
Hrănirea durabilă a următoarei generații, precum și producerea de alimente suficiente pentru creșterea populației umane prin reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră și a altor efecte asupra mediului din agricultură, sunt principalele provocări globale ale secolului 21. În general, savanții propun să abordeze această problemă prin creșterea producției, investiții în tehnologii pentru creșterea randamentelor, schimbarea regimurilor alimentare și reducerea deșeurilor.
Acesta este motivul pentru care savanții canadieni au dorit să înțeleagă dacă producția globală de alimente a fost echilibrată nutrițional prin compararea dietei pe care nutriționiștii o recomandă cu statisticile de producție agricolă la nivel mondial.
Ei bine , rezultatele arată că sistemul agricol mondial overproduces în prezent cereale, grăsimi și zaharuri, în timp ce producția de fructe și legume și proteine nu este suficientă pentru a satisface nevoile nutriționale ale populației de azi. Nu numai asta: se vorbește despre un eșec real al agriculturii globale în furnizarea unei diete echilibrate.
Corectarea acestui dezechilibru ar putea reduce cantitatea de teren arabil utilizat de agricultură cu 51 de milioane de hectare la nivel mondial, dar ar crește suprafața totală folosită pentru agricultură cu 407 milioane de hectare și ar crește emisiile de gaze cu efect de seră.
Pentru o populație în creștere, conform calculelor cercetătorilor, singura modalitate de a mânca o dietă echilibrată nutrițional, de a salva pământul și de a reduce emisiile de gaze cu efect de seră este de a consuma și produce mai multe fructe și legume și de a trece la diete mai bogate în proteine vegetale. , cu excepția cărnii. O astfel de mișcare va ajuta la protejarea habitatelor și la atingerea obiectivelor de dezvoltare durabilă.
În cele din urmă, cercetătorii au făcut o proiecție până în 2050, când se așteaptă ca populația mondială să ajungă la 9,8 miliarde de oameni, calculând că, în absența unor modificări ale dietei actuale, vor fi necesare încă 12 milioane de hectare de teren arabil și încă cel puțin un miliard de hectare de pășuni.
Pe scurt, producția agricolă actuală nu asigură amestecul de alimente necesare populației mondiale pentru a avea tipul de dietă echilibrată recomandat de nutriționiști; Rectificarea acestui dezechilibru ar economisi terenurile arabile, în timp ce economisirea pășunilor și reducerea emisiilor de gaze ar necesita, de asemenea, o mai mare dependență de sursele de proteine vegetale. Mai mult, dacă populația lumii crește așa cum era de așteptat, producția de alimente va trebui să se schimbe pentru a găzdui terenurile disponibile, nivelurile acceptabile de utilizare a terenului și reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră.
Acesta este motivul pentru care, încă o dată, datele sugerează că adoptarea unor diete echilibrate nutrițional care conduc la un consum mai mare de fructe și legume, precum și un consum mai mic de cereale, grăsimi și zaharuri procesate, împreună cu proteine necesitând mai puține terenuri pentru a produce, ar trebui să contribuie la asigurarea unor diete sustenabile și echilibrate în deceniile următoare . O astfel de tranziție ar reduce emisiile globale de gaze cu efect de seră, ar îmbunătăți sprijinul pentru biodiversitate și ar produce beneficii semnificative pentru sănătatea umană.
Citește și
- Ziua gastronomiei durabile: de aceea reveniți la elementele de bază
- Agricultura ecologică poate alimenta întreaga planetă. Iată confirmarea
Germana Carillo
