Dieta flexitară, ați auzit vreodată de ea? Dacă răspunsul este nu, ar trebui să citiți acest articol și să începeți să vă gândiți să îl adoptați mâine … Dacă pentru mulți este dificil să deveniți vegetarian, trecerea la această dietă poate fi mai puțin. Iar beneficiile pentru planetă ar fi enorme.
Împreună cu reducerea risipei de alimente și îmbunătățirea practicilor și tehnologiilor agricole, o dietă „flexitară” ar permite hrănirea a 10 miliarde de oameni într-un mod durabil până în 2050 . Acesta este rezultatul noilor cercetări efectuate de oamenii de știință de la Universitatea din Oxford, potrivit cărora adoptarea acestei opțiuni reduce riscul depășirii limitelor globale de mediu legate de schimbările climatice, exploatarea terenurilor agricole, a apei dulci și poluarea ecosisteme prin îngrășăminte. Dar ce înseamnă flexetarian? Și care este diferența cu dieta reducetariană?
În ce constă dieta flexitară?
Dieta flexitară amintește în multe privințe de dieta mediteraneană, dar mai presus de toate dieta reducetariană, deși este diferită de ambele din urmă. De fapt, oferă o dietă aproape exclusiv pe bază de legume și cereale, fără a elimina însă total proteinele animale. Se consumă carne și pește, dar în cantități foarte mici. Ne amintim că dieta reducetariană implică consumul de carne, deși într-o măsură redusă și dacă este cumpărat de calitate.
Ce înseamnă dieta flexetariană?
Termenul „flexitar” provine din combinația cuvintelor flexibil (flexibil) și vegetarian (vegetarian). Potrivit autorului său, dr. Dawn Jackson Blatner, această dietă oferă, prin urmare, beneficiile pentru sănătate ale unei diete vegetariene, fără a trebui să renunțe complet la carne. Cu alte cuvinte, dieta flexitară condamnă abuzul de carne, dar nu o face o problemă etică, ci una de sănătate și concluzionează că carnea poate fi consumată, dar în cantități mici.
Cum funcționează dieta flexitară
Potrivit autorului său, Blatner, cei care îl urmează pot, de asemenea, să piardă până la 15 kg în greutate în 6-12 luni. Dieta flexitară asigură un aport caloric de 1500 kcal (300 la micul dejun, 400 la prânz, 150 la fiecare gustare și 500 la cină). Calorii care pot fi reduse la 1200 prin eliminarea gustărilor sau la 1800 prin dublarea micului dejun.
În cartea sa, Dieta flexitară, Blatner oferă, de asemenea, o serie de rețete și sfaturi despre cum să gestionați dieta în restaurante și în diferite situații. Practic, se recomandă trei niveluri de reducere a cărnii: începător, avansat sau expert. Începătorii trebuie să se abțină de la consumul de carne 2 zile pe săptămână și să aibă o limită maximă de 700g; persoanele avansate ar trebui să o elimine timp de 3-4 zile, limitându-i consumul la 500 de grame pe săptămână, în timp ce experții ar trebui să evite consumul acesteia timp de 5 zile pentru un total de 250 g pe săptămână. Nu se recomandă nicio limitare pentru pești, al căror consum, dimpotrivă, este promovat.
Studiul, publicat în Nature, este primul care cuantifică modul în care producția și consumul de alimente afectează Pământul și locuitorii săi, descriind, de asemenea , obiceiurile alimentare ecologice, dincolo de care sistemele vitale ale Pământului ar putea deveni instabile. .
„Nicio soluție nu este suficientă pentru a evita trecerea granițelor planetare. Dar atunci când soluțiile sunt implementate împreună, cercetările noastre indică faptul că ar putea fi posibilă hrănirea durabilă a populației în creștere ”, explică Dr. Marco Springmann de la Universitatea din Oxford, care a condus studiul. „Fără acțiuni concertate, am constatat că impactul asupra mediului al sistemului alimentar ar putea crește cu 50-90% până în 2050 din cauza creșterii populației și a creșterii dietelor bogate în grăsimi, zahăr și carne. În acest caz, toate limitele planetare legate de producția de alimente ar fi depășite, unele mai mult decât dublate ”.
Studiul a combinat datele de mediu împreună cu un model global de sistem alimentar care poate urmări producția și consumul de alimente din întreaga lume. Cu acest model, cercetătorii au analizat mai multe opțiuni care ar putea menține sistemul alimentar în limite de mediu.
Se pare că schimbările climatice nu pot fi atenuate suficient fără modificări dietetice bazate pe mai multe diete vegetale . Adoptarea unui tip „flexitarian” de dietă la nivel mondial ar putea reduce cu mai mult de jumătate emisiile de gaze cu efect de seră ale sistemului alimentar și, de asemenea, alte probleme care decurg, de exemplu, din utilizarea îngrășămintelor și supraexploatarea terenurilor.
În cele din urmă, reducerea la jumătate a pierderilor și a deșeurilor ar putea, dacă se face la nivel global, să reducă impactul asupra mediului cu până la o șesime (16%).
„Multe dintre soluțiile pe care le-am analizat sunt implementate în unele părți ale lumii, dar au nevoie de o coordonare globală puternică și o dezvoltare rapidă pentru a simți efectele lor”, spune Springmann.
- Reduceți poluarea și emisiile legate de industria cărnii
- Beneficii pentru sănătate
- Consum mai mic de resurse și apă
- Utilizare mai mică a îngrășămintelor
- Aflați despre alimentele noi sănătoase
- Reducerea sau eliminarea abuzului animalelor
- Reducerea defrișărilor
- Mai puțină pierdere a biodiversității
- Distribuția echitabilă a resurselor alimentare
- Reducerea deșeurilor alimentare
Te mai gândești la asta?
Francesca Mancuso
