Versatil și bun: ceapa de primăvară este foarte populară în bucătărie și aduce bunăstarea la masă. Să aflăm cum să le pregătim cel mai bine!
Ceapa de primăvară sunt bulbii de ceapă care nu s-au maturizat încă, aparținând familiei Alliacee. Frumos doar pentru nume, sunt și buni și gustoși. Aroma nu este la fel de puternică ca cea a cepei coapte, așa că au marele avantaj că le place tuturor!
Textura este mai moale și aroma mai delicată, dar proprietățile benefice sunt aceleași. Au o puternică funcție antibacteriană care îi face aliați excelenți pentru bunăstarea tractului urinar, precum și diuretice eficiente și purificatoare. De asemenea, excelent ca emolienți și decongestionanți pentru ameliorarea simptomelor de răceală.
Alb sau roșu? Ceapa de primăvară este împărțită în două categorii de culori: albul are un gust mai puternic, în timp ce roșii se îndreaptă spre arome cu note dulci. Ambele sunt foarte bogate în vitaminele B și C, o comoară pentru organism.
Sunteți gata să aflați cum să le folosiți în bucătărie?
5 trucuri pentru gătit ceapa de primăvară
- Curăță-le bine . Primul lucru de făcut este să le speli cu atenție. Elimină orice urmă de pământ și, de asemenea, barbă. Partea verde trebuie tăiată până la 1 cm de capul cepei. Apoi împărțiți-l în jumătate și tăiați-l în felii subțiri. Un sfat: înainte de a-l tăia, lăsați-l într-un lighean cu apă rece timp de 10 minute, pentru a evita lacrimile în timpul operației!
- Îndulcește aroma . Dacă preferați aromele delicate, feliați ceapa de primăvară și înmuiați-le cu puțin oțet roșu. Acest lucru va servi pentru a le face mai puțin puternici. Apoi treceți la grătar, gratinați-le sau folosiți-le în supe după cum doriți.
- Alege-le bine . Ceapa de primăvară trebuie să fie tulbure, strălucitoare și cu barbă cărnoasă, cu frunze consistente și o culoare intensă!
- Reciclați partea verde în paste, supe și minestrone vegetală. Spălați frunzele de ceapă de primăvară în apă rece și tăiați-le în felii subțiri, pentru a slăbi fibrele și a le face mai digerabile. Apoi le blanch într-o tigaie și adăugați-le la celelalte legume din supe. Alternativ, utilizați frunzele și tulpinileîn omletă sau omletă. Aceasta este o modalitate excelentă de a utiliza părțile obișnuite aruncate ale cepei de primăvară. Pentru a o face corect, totuși, trebuie să urmați câteva sfaturi. Se înmoaie frunzele în apă clocotită timp de aproximativ 5 minute. După gătit, se scurg și se toacă mărunt. Gătiți-le într-o tigaie cu un strop de ulei și tulpinile (partea verde dintre bec și frunze), de asemenea tăiate mărunt. Odată gata, lăsați-o să se răcească și pregătiți omleta gustoasă sau farifrittata cu făină de năut.
- Plantează tulpinile de ceapă de primăvară și încearcă să le crești începând de la resturi. Păstrați doar tulpinile, puneți-le într-o vază sau pahar cu apă și așteptați să crească din nou. Așa că veți avea întotdeauna ceapă nouă disponibilă fără cost!
Citește și: 10 legume de cumpărat o singură dată și crescute pentru totdeauna
5 greșeli de evitat
Lasă-le afară din frigider . Ceapa de primăvară se strică ușor. Pentru a încetini acest proces, este necesar să le depozitați la frigider (maxim 3-4 zile)
Nu le curățați bine . Frunzele cele mai pline de piele și departe de bec trebuie eliminate, fără insuficiențe. Cele exterioare nu pot fi refolosite!
Reutilizarea incorectă a frunzelor mai moi . Reciclarea în bucătărie este bună, dar întotdeauna cu gust! Evitați să adăugați frunze rămase la salate reci, umpluturi sau ca o simplă garnitură. Nu ai câștiga nici gust, nici plăcere!
Tocam frunzele si le folosim in locul arpagicului . Numele poate fi înșelător: provin din aceeași familie, dar frunzele cepei nu sunt deloc aromate! Folosit în loc de arpagic, rezultatul ar fi un fel de mâncare fad și dezamăgitor.
Nu faceți diferența între calitatea roșie și cea albă . Acestea sunt două varietăți complet diferite în ceea ce privește gustul și utilizarea în bucătărie. Calitatea roșu este mai delicată, are un gust dulce și este perfectă pentru a mânca crudă sau dulce-acrișoară. Ceapa albă, pe de altă parte, este ceva mai tărtă și este bună la scufundări, la grătar sau pentru a însoți mâncărurile cu gust puternic.
Citește și:
- Ceapă dulce-acrișoară
- Ceapă: 5 moduri de a le planta și a le crește
- Ceapa: cele mai bune soiuri cultivate în Italia
