Cum să folosiți semințele de chia în gătit și câteva rețete pentru a spori aceste semințe prețioase de sănătate
Cele Semintele de chia sunt alimente foarte mici , dar foarte prețioase și bogate in nutrienti, foarte versatil în datorită bucatarie principala lor caracteristică pentru a îngroșa și gel. Să aflăm toate beneficiile semințelor de chia și cele mai creative utilizări.
Semințele mici sunt extrase din Salvia hispanica care în ultimii ani au reușit să câștige multă popularitate datorită caracteristicilor lor particulare. Nu numai că sunt fără gluten în mod natural, dar conțin și multe substanțe utile pentru corpul nostru, inclusiv:
- Acizi grași esențiali (Omega 3)
- Proteine
- Vitaminele A, B, E și D.
- Minerale precum calciu, fosfor, potasiu, fier, cupru, zinc, magneziu, mangan și altele
- antioxidanți
Pentru bogăția lor în nutrienți, există cei care îi consideră un adevărat superaliment. Dar hai să aflăm mai întâi principalele beneficii ale semințelor de chia.
Beneficiile semințelor de chia
Mici, dar bogate în proprietăți, semințele de chia asigură o serie de beneficii celor care le consumă în mod regulat:
- Sursă excelentă de proteine: aceste semințe conțin toți cei opt aminoacizi esențiali, o raritate în lumea plantelor.
- Nutrienți: în ciuda dimensiunilor lor foarte mici, semințele de chia sunt o sursă de numeroși nutrienți utili organismului, cum ar fi Omega 3, fier, vitamine, precum și fibre și antioxidanți.
- Energizante: populațiile antice Maya și Aztec foloseau semințe de chia pentru efectele lor benefice asupra nivelului de energie și a rezistenței fizice. Chiar și astăzi sunt deosebit de utile în acest scop și, de fapt, se pot face ape, geluri sau bare energizante începând din semințe de chia.
- Ajută stomacul și intestinele: aceste semințe sunt deosebit de benefice pentru digestie și funcțiile intestinale, în special datorită prezenței fibrelor.
- Gelifică și satura: una dintre cele mai cunoscute și apreciate caracteristici ale semințelor de chia este capacitatea lor de a gelifica (cam ca semințele de in) prin absorbția lichidelor de peste 10 ori greutatea lor. Acest lucru le face să fie o mâncare deosebit de sățioasă și din acest motiv sunt adesea recomandate celor care doresc să slăbească.
Cum se utilizează semințele de Chia
Semințele de chia se împrumută la diferite utilizări în bucătărie. Iată câteva:
Înlocuitor de ou
Uneori este necesar să se adapteze rețetele evitând ouăle. Una dintre cele mai bune opțiuni aici este utilizarea semințelor de chia. O lingură din aceste mini semințe măcinate fin combinate cu 3 linguri de apă este suficientă pentru a înlocui un ou.
Citiți și: Cum să înlocuiți ouăle în dulciuri și rețete sărate
Budinca sanatoasa
Puteți face o budincă de semințe de chia sănătoasă de casă și sănătoasă. Puteți experimenta diferite variante adăugând cacao, vanilie, căpșuni, scorțișoară etc.
Apă din semințe de chia sau gel energizant
Aceasta este o băutură excelentă de transportat și o modalitate ușoară de a umple acizi grași Omega-3 din dieta noastră. Printre altele, este o soluție mai sănătoasă la băuturile energizante clasice. Să vorbim despre apa din semințe de chia sau gel energizant pe bază de semințe de chia care se face prin adăugarea a 2 linguri de semințe la o ceașcă de apă de nucă de cocos (puteți adăuga și suc de lămâie). Se lasă apoi să se odihnească aproximativ 10 minute înainte de a bea.
Pâinea
Amestecate cu făină de migdale și pudră de usturoi, dar și singure, semințele de chia sunt o alternativă perfectă pentru prepararea mâncărurilor preferate. De fapt, sunt prăjite foarte bine și dau o aromă de nucă crocantă.
Pentru a îngroșa supele
Dacă nu doriți să folosiți amidon de porumb pentru a îngroșa supele sau alte preparate, adăugați doar câteva linguri de semințe de chia la un moment dat până când atingeți consistența dorită.
Varza
Cu semințele de chia puteți produce auto-germeni. Doar puneți-le în apă, scurgeți-le și lăsați-le în borcan pentru câteva zile, având grijă la fiecare 12 ore să clătiți cu apă, scurgând întotdeauna bine. În scurt timp, vor apărea muguri mici de chia.
Barele energetice ale semințelor de chia
Barele cu energie sunt o gustare excelentă, mai ales dacă aveți nevoie de puțină energie suplimentară. Există multe variante cu fructe de padure goji, fructe uscate și diverse semințe, inclusiv cele de chia.
Pâine cu conținut scăzut de carbohidrați
Semințele de chia pot fi folosite pentru a face o pâine fără cereale, cu conținut scăzut de carbohidrați. Se face folosind următoarele ingrediente: semințe de chia, migdale, făină de cocos, praf de copt, psyllium, ulei de cocos, lapte de migdale neîndulcit și apă. Iată rețeta de urmat.
Chia Squeeds
Copiii ar putea aprecia o stoarcere Chia sau o gustare de casă pe baza acestor semințe care pot fi plasate într-un recipient special conceput pentru această utilizare. Ori de câte ori vor să bea, cei mici pot pur și simplu să se strângă în centru și vor vedea băutura lor groasă făcută din semințe de chia, suc de lămâie și alte sucuri de fructe neîndulcite. Iată cum să-l pregătiți.
Îmbogățiți gemuri
Pentru a evita gemurile și jeleurile cumpărate din magazin pline de zahăr și alte ingrediente adăugate, puteți face o variantă exclusiv cu semințe de chia, căpșuni, miere sau sirop de arțar. Aici rețeta.
Biscuiți de semințe
O rețetă originală pe bază de semințe de chia le vede ca protagoniști în crearea de biscuiți combinate cu semințe de floarea soarelui. Iată cum să le pregătiți pas cu pas.
Problema fitaților
La fel ca toate cerealele și semințele, chia conține și compuși numiți fitați care blochează absorbția anumitor nutrienți. Acești antinutrienți sunt motivul pentru care multe culturi antice au folosit fermentarea boabelor înainte de a le consuma.
Cu toate acestea, trebuie spus că semințele de chia conțin niveluri nu prea ridicate ale acestor antinutrienți și, în orice caz, înmuierea și clătirea semințelor pot contribui la reducerea în continuare a cantității lor.
Ai integrat deja semințele de chia în dieta ta? Cum le folosești?
Aflați mai multe despre aceste semințe prețioase citind și:
- Semințele de chia: proprietăți, utilizări și unde să le găsim
- Semințe de chia: 10 idei pentru a le integra în dieta ta zilnică
Francesca Biagioli
