Este cea mai bună dietă pentru a pierde în greutate săraci în carbohidrați sau săraci în grăsimi? Răspunsul într-un studiu care a investigat, de asemenea, rolul genetic și cel al insulinei în succesul unei diete, mai degrabă decât în altul
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi sunt foarte la modă , adică sărace în carbohidrați, respectiv grăsimi. Dar există o soluție mai bună între cele două pentru a asigura pierderea în greutate? Un studiu a dorit să investigheze această întrebare. Iată ce au descoperit cercetătorii.
Între dietele cu conținut scăzut de grăsimi și cele cu conținut scăzut de carbohidrați există practic un echilibru în ceea ce privește eficacitatea. Potrivit unei echipe de cercetători de la Stanford, care a constatat că tăierea carbohidraților sau a grăsimilor elimină excesul de greutate exact în aceeași proporție.
Studiul a investigat, de asemenea, posibilitatea ca nivelurile de insulină sau anumite gene strâns legate de metabolism să prezică succesul unei diete peste alta pentru indivizi. Răspunsul, în ambele cazuri, a fost nu.
Cercetările anterioare au arătat că o serie de factori, inclusiv genetica, nivelurile de insulină și microbiomul, sunt capabili să influențeze cumva pierderea în greutate. Noul studiu, publicat în JAMA, s-a axat în mod special pe genetică și rolul insulinei pentru a încerca să afle dacă aceste variabile au încurajat cumva corpul unei persoane să promoveze sau nu pierderea în greutate, urmând o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. carbohidrați sau o dietă cu conținut scăzut de grăsimi.
Pentru a face acest lucru, echipa de cercetare a recrutat 609 de participanți cu vârste cuprinse între 18 și 50 de ani, jumătate bărbați și jumătate femei împărțite în două grupuri: unul încurajat să urmeze o dietă săracă în carbohidrați și cealaltă o dietă săracă în carbohidrați. gras. Fiecare grup a fost specificat să-și mențină dieta timp de un an (o parte a eșantionului, din cauza circumstanțelor externe, a trebuit însă să abandoneze dieta înainte de sfârșitul anului).
După cum a afirmat Christopher Gardner, doctor, medic și autor principal al studiului:
„Ne-am asigurat să le spunem tuturor, indiferent de dieta lor, să meargă la fermierii de pe piață și să nu cumpere alimente procesate. Mai mult, am sfătuit să urmați o dietă care să nu-i facă să se simtă flămând, altfel este dificil să o mențineți pe termen lung. Am vrut ca aceștia să aleagă o dietă cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de carbohidrați pe care să o poată urma pentru totdeauna, mai degrabă decât o dietă pe care să o abandoneze la sfârșitul studiului. "
Persoanele eșantionate au participat, de asemenea, la două activități pre-studiu, una care implică secvențierea genomului lor, care le-a permis oamenilor de știință să caute modele genetice specifice asociate cu producția de proteine care modifică metabolismul glucidic sau al grăsimilor; celălalt a fost un test de insulină de bază în care participanților li s-a administrat glucoză pe stomacul gol pentru a măsura apoi insulina în organism.
În perioada de 12 luni, cercetătorii au urmărit progresul participanților, înregistrând informații despre greutate, compoziția corpului, nivelurile inițiale de insulină și câte grame de grăsimi sau carbohidrați au consumat zilnic. La sfârșitul studiului, oamenii din cele două grupuri pierduseră, în medie, 13 kilograme. Cu toate acestea, a existat o variabilitate imensă a pierderii în greutate între ele, dar contrar ipotezelor studiului, Gardner a remarcat că pierderea în greutate care a avut loc nu are aproape nimic de-a face cu tiparul genetic al persoanei individuale sau chiar cu dieta pe care a avut-o. ca urmare a.
Poate cel mai important lucru evidențiat de acest studiu este că strategia fundamentală pentru a pierde în greutate prin limitarea carbohidraților sau a grăsimilor este similară: trebuie să mănânci mai puțin zahăr, făină mai puțin rafinată, favorizând cerealele integrale și consumând cât mai multe legume posibil.
Echipa va continua să studieze subiectul cu scopul de a găsi cheia pentru pierderea în greutate individuală. După cum a declarat Gardner:
„Cu toții am auzit povești despre un prieten care a urmat o dietă care a funcționat excelent și apoi un alt prieten care a încercat aceeași dietă și nu a funcționat deloc. Acest lucru se datorează faptului că suntem cu toții foarte diferiți și abia începem să înțelegem motivele acestei diversități. Poate că nu ar trebui să ne întrebăm care este cea mai bună dietă, dar care este cea mai bună dietă pentru cine "
În ceea ce privește comparația dintre diete, s-ar putea să vă intereseze și:
- Clasamentul celor mai eficiente diete pentru a slăbi și a rămâne sănătos: opinia expertului
- Care este cea mai bună dietă în acest moment? Noul clasament american
- Dieta vegană cu conținut scăzut de carbohidrați reduce factorii de risc cardiovascular
Francesca Biagioli
