Există multe diete, dar dieta din Okinawa iese în evidență din cele mai multe dintre ele, deoarece este o soluție pe care experții o consideră excelentă pentru asigurarea sănătății și longevității. Să aflăm cum funcționează și ce mănânci în dieta Okinawan, dar mai presus de toate beneficiile sale.
Dieta Okinawa își ia numele de pe cea mai mare insulă Ryūkyū din Japonia, renumită nu numai pentru o bătălie desfășurată acolo în timpul celui de-al doilea război mondial, ci și (și mai presus de toate) pentru că locuiți foarte mult pe acea insulă. Speranța medie de viață a Japoniei este de fapt de 84 de ani, dar locuitorii din Okinawa trăiesc cel puțin 100 de ani, ajungând în vârful lumii.
Bineînțeles, curiozitatea cercetărilor științifice s-a aprins și mulți cărturari s-au dus la locul respectiv pentru a analiza condițiile locuitorilor în căutarea secretului lor de longevitate. Acest lucru ar putea fi corect în dieta lor …
Dieta din Okinawa, meniul și ce să mănânci
Dar ce mănâncă în special okinawanii? Este o dietă strâns legată de tradițiile trecutului și ale pământului în care sunt consumate în cantități mari:
- Legume: galbene, portocalii și verzi, bogate în antioxidanți și substanțe nutritive consumate crude și fierte. În special, fructele și legumele galbene și portocalii sunt pline de carotenoizi, substanțe care reduc inflamația, cresc creșterea și dezvoltarea și pot îmbunătăți funcția sistemului imunitar, toate acestea fiind esențiale pentru menținerea sănătății pe măsură ce îmbătrânim. .
- Tuberculi: în special cartoful dulce purpuriu
- Leguminoase: în special soia (tofu, miso, natto și sosuri)
- Pești și alge: peștele este consumat de obicei de 3-4 ori pe săptămână, în timp ce cele mai frecvente alge sunt kombu, nori și hijiki
- Ceai verde și ceai de iasomie: acestea sunt băuturile populare din Okinawa
Alimentele care sunt consumate cu multă limitare:
- Carne: Deși dieta din Okinawan permite consumul de carne (de exemplu, se mănâncă carne de porc), o face în cantități mici, mai ales în vacanță sau ocazii speciale. În restul timpului, locuitorii consumă în general o dietă în principal vegetală.
- Cereale: în special cele cu gluten, deoarece această proteină consumată în exces poate provoca probleme digestive, inflamații, dificultăți de absorbție a nutrienților și reacții alergice. Orezul brun aburit se consumă mai frecvent (deși mult mai puțin decât în restul Japoniei) și quinoa.
- Produse lactate: Okinawanii și majoritatea culturilor asiatice consumă foarte puțin lapte. Când mâncați lapte sau produse lactate preferați crud, deoarece pasteurizarea îi face să piardă substanțe utile. Alternativele care pot fi folosite sunt laptele de cocos sau laptele de migdale.
Dieta din Okinawan, cum funcționează
După cum probabil ați înțeles, dieta din Okinawan este destul de apropiată de dieta vegană (deși, evident, nu este așa cum se consumă mult pește și este permisă și carne). Este o dietă destul de săracă în zaharuri și cereale, s-a calculat că locuitorii din Okinawa consumă cu aproximativ 30% mai puțin zahăr și cu 15% mai puține cereale decât restul Japoniei.
Apoi, există un concept de importanță fundamentală la cei care urmează dieta din Okinawa și se găsește în zicala „Hara Hachi Bu”, o învățătură a lui Confucius care le amintește adepților săi că cheia pentru a nu mânca în exces este întreruperea mesei atunci când este 80% plin. Prin urmare, trebuie să ne ridicăm de la masă un pic mai mult pofta de mâncare, dar nu prea mult!
Prin urmare, este foarte important nu numai ceea ce presupune cineva, ci și faptul de a învăța să mănânci conștient și încet, concentrându-ne asupra a ceea ce și cum consumi (un stil de a mânca foarte diferit, prin urmare, de cel mai frecvent hit and run tipic din Occident).
Concentrându-se asupra faptului că sațietatea a fost obținută sau nu înainte de a continua să mănânce, persoanele care mestecă încet și se concentrează asupra mesei au capacitatea de a trimite mesaje clare creierului că masa a avut loc cu consecințele beneficii de reducere a apetitului.
Această strategie dă roade. Okinawanii consumă de obicei în jur de 1.200 de calorii pe zi, mult mai puține decât cele 2.000 ale japonezilor continentali, dar pentru că alimentele pe care le pun pe masă sunt atât de bogate în substanțe nutritive, sunt capabile să rămână sănătoși și să trăiască mai mult, chiar dacă consumă mai puțin.
Dieta Okinawan, beneficii
Beneficiile acestei diete se datorează în principal consumului de multe legume, leguminoase, cereale integrale, pește și alge. Chiar și o băutură precum ceaiul verde își are efectul asupra sănătății atunci când este consumată în mod regulat.
- Anti-îmbătrânire: dieta din Okinawan este bogată în substanțe antioxidante, prin urmare ajută la combaterea îmbătrânirii celulare datorită acțiunii contrastante asupra radicalilor liberi.
- Risc scăzut de osteoporoză: datorită consumului de soia și derivați, precum și de legume crude, locuitorii din Okinawa sunt capabili să preia niveluri bune de calciu a căror absorbție este favorizată și de izoflavonoizii prezenți în soia.
- Risc mai mic de probleme cardiace și hipertensiune arterială: datorită dietei pe care o urmează, locuitorii din Okina au un risc mai mic de a face față colesterolului și trigliceridelor ridicate, aterosclerozei, hipertensiunii și diabetului.
- Risc mai mic de cancer : locuitorii insulei japoneze sunt mai puțin susceptibili de a se îmbolnăvi de anumite tipuri de cancer, cum ar fi stomacul, colonul și cancerele legate de hormoni, cum ar fi sânul și prostata.
- Fără supraponderalitate și obezitate: a mânca bine și într-un mod redus înseamnă că aceste probleme tipice societăților occidentale sunt evitate.
- Stres oxidativ scăzut și inflamație: restricția calorică sau aportul de mai puține calorii înseamnă că Okinawanii sunt întotdeauna capabili să țină stresul oxidativ și inflamația la rădăcina diferitelor boli sub control.
Cu toate acestea, toate aceste beneficii ar putea fi atribuite nu numai nutriției, ci mai general unui stil de viață sănătos. De fapt, în Okinawa sănătatea și longevitatea sunt menținute și cu alte sisteme:
- Practică Tai Chi, Kobudo (artă marțială locală) și meditație
- Dedicându-se propriei sale spiritualități
- Printr-o rețea puternică de prieteni și familie
În esență, a mânca bine, a ține la distanță stresul, a practica activitate fizică și a avea o doză bună de interacțiune socială sunt secretele vieții îndelungate a locuitorilor insulei japoneze pe care și noi o putem prețui.
Contraindicațiile dietei okinawaniene
Nu există contraindicații speciale pentru a urma dieta Okinawan, dar trebuie să fim deosebit de atenți la ceea ce aducem la masă. O problemă ar putea fi găsită, de exemplu, în consumul de soia care, dacă nu din agricultura ecologică, riscă să fie OMG-uri. În general, având în vedere că această dietă, mai degrabă decât să slăbească, servește pentru a ne menține sănătoși și pentru a trăi mult timp, ar trebui să folosim numai alimente netratate și, prin urmare, fără pesticide.
Același lucru este valabil și pentru carnea de porc, care în dieta occidentală nu este exact aceeași ca calitate cu cea crescută în Okinawa, precum și pentru pești, de exemplu, somonul care, dacă este crescut, este plin de antibiotice.
Alte diete vă pot interesa, de asemenea:
- DIETA AVOCADO
- DIETA DASH
- DIETA DE STRAPP
- DIETA DE LAMAIE
- DIETA HIPOCALORICĂ
- DIETA DE SLIMMING
- DIETA MIMA RAPIDĂ
- DIETA PROTEINICĂ
- DIETA ZONEI
- DIETA DISOCATĂ
- DIETA MINESTRONE
Francesca Biagioli
