Piper negru pentru combaterea obezității? Stimulând metabolismul și cu proprietăți antiseptice, purificatoare și expectorante, piperul negru ar putea, de asemenea, să ardă mai multe calorii și astfel să contracareze acumularea de grăsimi.
Acest lucru este confirmat de un studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea Sri Venkateswara, din India, potrivit căruia acest condiment ar putea limita efectele nocive cauzate de o dietă bogată în grăsimi . În special, unul dintre compușii chimici ai piperului negru, „Piperonalul”, ar putea „reduce semnificativ” efectele nocive ale unei diete stricate.
Piperonalul ar putea, în esență, să contracareze unele gene asociate cu supraponderalitatea severă și scopul acestei investigații a fost tocmai acela de a studia efectele anti-hiperlipidemice și antioxidante ale piperonalelor.
Ce este ardeiul negru și proprietățile sale?
Ardeiul negru (Piper nigrum) este un condiment bine cunoscut, bogat într-o varietate de compuși bioactivi și utilizat pe scară largă în multe bucătării din întreaga lume. În sistemele tradiționale de medicină indiană, este utilizat pentru tratarea afecțiunilor gastrice și respiratorii.
Ardeiul negru se obține prin albirea fructelor necoapte ale plantei cunoscute sub numele de Piper nigrum timp de câteva minute în apă fierbinte și apoi punerea lor la uscat la soare câteva zile, pentru a face aspectul și culoarea lor mai întunecată.
Folosit fără exagerare, este un condiment care poate oferi și mai multe beneficii sănătății noastre. Ingredientul său activ, „piperina”, este o substanță capabilă să stimuleze metabolismul și termogeneza, contribuind astfel la arderea mai multor calorii. În plus, ardeiul negru are puteri digestive importante și, potrivit unui studiu, atunci când este combinat cu turmeric, este capabil să prevină creșterea celulelor canceroase la sân.
În cele din urmă, ardeiul negru - întotdeauna dacă este luat în cantități limitate - are proprietăți antiseptice, purificatoare, analgezice și expectorante, crește transpirația și stimulează producția de endorfine, deci poate fi considerat și un antidepresiv natural.
Piper negru împotriva obezității
Studiul efectuat de cercetătorii indieni a confirmat că piperonalul conținut de ardeiul negru introdus într-o dietă este capabil să crească masa slabă, densitatea osoasă și concentrația de minerale și să reducă nivelul glicemiei. Și asta ar fi dus la o reducere drastică a obezității.
Și, potrivit experților, această substanță ar fi putut ajuta la reglarea unora dintre genele asociate cu obezitatea. „Rezultatele noastre - explică în Nutriție și Metabolism - demonstrează eficiența piperonalului ca agent puternic anti-obezitate, oferă dovezi științifice pentru utilizarea sa tradițională și sugerează posibilul mecanism de acțiune”.
Acestea fiind spuse, puteți folosi ardeiul negru după cum doriți, dar cu ușurință. În bucătărie se pretează cu adevărat la cele mai variate combinații: de la paste la brânză, prin pește, legume și chiar ciocolată și fructe uscate. În orice caz, amintiți-vă că piperul negru este un condiment iritant mai ales pentru mucoase, de aceea este mai bine să evitați utilizarea acestuia în cazul în care suferiți de ulcer, gastrită sau hemoroizi. În plus, ar trebui să fie luat cu moderare dacă suferiți de hipertensiune, în timp ce nu este recomandat copiilor și persoanelor în vârstă.
Germana Carillo
