Cu toții avem ardei negru acasă pe care îl folosim pentru a da acea notă suplimentară de aromă preparatelor noastre preferate. Cu toate acestea, nu știm întotdeauna proprietățile acestui condiment și ce se întâmplă cu corpul luându-l în fiecare zi.
Din fructele plantei Piper nigrum, albite și apoi uscate la soare timp de câteva zile, obținem boabe de piper negru pe care le știm și le folosim cu toții. Virtutile acestui condiment se datorează prezenței piperinei, un ingredient activ benefic pentru sănătatea noastră care, printre altele, mărește absorbția unor substanțe din corp.
Încă din cele mai vechi timpuri, piperul negru a fost folosit nu numai în gătit, ci și în rețetele de medicină populară în scopuri de vindecare. Dar care sunt beneficiile reale ale unui aport zilnic de piper negru?
Ce se întâmplă cu corpul de fiecare dată când luăm piper negru
Există mai multe modificări pe care le-am putea observa pe corpul nostru dacă luăm piper negru în fiecare zi, evident în doza potrivită și fără a exagera pentru a nu suporta posibile reacții adverse. Iată principalele beneficii, susținute și de unele cercetări științifice:
- O digestie mai bună: piperul are o puternică putere digestivă, acest lucru se datorează acțiunii piperinei care stimulează sucurile gastrice. Nu numai stropit cu mâncare, ci și luat sub formă de ceai de plante poate exprima cel mai bine această proprietate.
- Arzător de grăsimi: piperul este un condiment foarte util pentru cei care urmează o dietă, deoarece s-a dovedit că îmbunătățește metabolismul și contribuie la eliminarea grăsimilor care nu se acumulează.
- Mai puține gaze intestinale: alături de o digestie mai eficientă, puteți observa, de asemenea, o îmbunătățire în cazul problemelor cu meteorismul și a burții umflate. De fapt, piperul negru ajută la dezumflarea și reabsorbția gazelor intestinale.
- Absorbție mai bună a nutrienților: piperina îmbunătățește absorbția unor substanțe nutritive găsite în alimente. Cunoscută și recomandată combinația cu curcuma a cărei ardei îmbunătățește biodisponibilitatea. Toate acestea sunt documentate de un studiu publicat în revista științifică Breast Cancer Research and Treatment, care și-a demonstrat capacitatea, întotdeauna asociată cu curcuma, de a bloca creșterea celulelor canceroase la sân.
- Ameliorează durerea: piperul negru are o bună capacitate analgezică, puteți experimenta efectul acestuia de exemplu în cazul durerilor musculare și articulare.
- Combate radicalii liberi: piperul este bogat în antioxidanți și, prin urmare, ajută celulele și, în consecință, întregul organism, să rămână tinere.
- Dezinfectarea alimentelor: date fiind calitățile sale antiseptice, în antichitate piperul era folosit pentru conservarea alimentelor și pentru a le face mai sigure din punct de vedere igienic. Chiar și astăzi acest condiment poate ajuta la contracararea unor bacterii potențial prezente pe alimentele pe care le consumăm, dar și pe cele găsite în interiorul intestinului.
- Antidepresiv: piperul este capabil să reechilibreze secreția de serotonină și dopamină. Acesta este motivul pentru care este considerat un bun antidepresiv natural.
- Afrodisiace: un vârf de piper poate ajuta la condimentarea atmosferei chiar și sub cearșafuri.
- Mai puțină sare: adăugarea de piper în alimentele noastre, precum și alte condimente, are avantajul de a ajuta la reducerea consumului de sare. Cu toate acestea, trebuie să fim atenți să nu exagerați, deoarece piperul negru conține și sodiu.
Ardei negru, cât să iei în fiecare zi?
Ardeiul negru în doze mici este benefic, în timp ce este luat excesiv, poate deveni iritant pentru membranele mucoase, în special la subiecții deosebit de sensibili. Împrăștierea unui vârf de piper pe alimente în fiecare zi este suficientă pentru a profita de beneficii.
Cel mai bun mod de a vă bucura de proprietățile sale este de a folosi boabele de piper proaspete pentru a fi măcinate pe loc, astfel încât să își păstreze toate componentele nutritive la maxim. Este important să îl adăugați la mâncărurile fierbinți întotdeauna după gătit (temperaturile ridicate îi distrug caracteristicile) și să nu-l expuneți niciodată la lumina soarelui.
Ardeiul negru, cum să-l incluzi în dietă
Ardeiul negru se potrivește bine cu multe alimente și nu este dificil să îl incluzi în dieta ta atât timp cât îți place aroma sa picantă. Poate fi adăugat la feluri de mâncare pe bază de carne, pește, brânză, legume, dar există cei care îl pot combina cu succes cu fructe uscate și ciocolată (gândiți-vă de exemplu la turtă dulce).
De asemenea, observați amestecuri de condimente folosite în diferite părți ale lumii, unde piperul negru nu lipsește niciodată. Ne amintim, de exemplu, curry și garam masala. După cum am spus deja, un vârf de piper ar trebui să fie întotdeauna adăugat la turmeric pentru a crește biodisponibilitatea principalului ingredient activ al reginei de condimente „curcumina”.
Pe piper s-ar putea să vă intereseze și:
- ARDEI: PROPRIETĂȚI ȘI UTILIZĂRI ÎN BUCATARIA NATURALĂ, MEDICINA AURUREDICĂ ȘI BIOTERAPIA NUTRITIONALĂ
- DE CE ARNĂTE ARDEIUL? (VIDEO)
- Condimente și 5 ierburi aromatice anticancer
Contraindicațiile ardeiului negru
Ardeiul negru poate fi, de asemenea, un condiment iritant, motiv pentru care trebuie luat întotdeauna fără a exagera și, în unele cazuri specifice, nu este recomandat. De exemplu, dacă suferiți de boli de stomac, cum ar fi gastrita sau ulcerul sau alte probleme din cauza hipersensibilității gastrice, ar fi mai bine să o evitați, cu excepția cazului în care avizul medical este altfel. De asemenea, nu este recomandat celor cu hemoroizi sau fisuri.
Dacă urmați o dietă săracă în sodiu, este bine să limitați sau să evitați ardeiul, deoarece, puțini oameni știu, acest condiment conține sodiu. De asemenea, aportul de piper nu este recomandat persoanelor în vârstă și copiilor.
Apoi, atenție la posibila inhalare, piperul negru poate irita și căile respiratorii și, în unele cazuri, poate crea dificultăți de respirație și umflături.
Francesca Biagioli
