Intoleranțele alimentare și alergiile sunt din ce în ce mai răspândite în întreaga lume, inclusiv în Statele Unite. De acolo vine un test foarte simplu (dar care trebuie făcut doar sub supraveghere medicală) care promite să ajute la determinarea dacă ați reușit să vă depășiți hipersensibilitatea la anumite alimente.
Când aveți o intoleranță alimentară sau o alergie identificată cu analize sau cu unul dintre testele adecvate (nu toate recunoscute universal), în primul rând trebuie să eliminați complet din alimentație alimentele sau alimentele ofensatoare. Mai târziu, după o anumită perioadă de timp, se evaluează dacă hipersensibilitatea a trecut efectiv, poate prin reintroducerea alimentelor în doze mici. Desigur, fiecare caz este unic și numai medicul poate, evaluând situația pacientului, să înțeleagă care este cea mai bună strategie de urmat.
Un nou test numit „ provocarea alimentară ” vine pentru a ajuta persoanele care se luptă cu alergiile alimentare . Scopul provocării este de a identifica la ce alimente este încă sensibil și în ce cantități provoacă o reacție fizică. Desigur, dimpotrivă, se speră să avem dovezi că acești oameni și-au depășit alergia.
Testul trebuie efectuat întotdeauna sub supraveghere medicală și este ușor de înțeles de ce: în timpul testului oamenii mănâncă cantități mici de alimente la care sunt alergici, apoi așteptați o anumită perioadă de timp pentru a vedea dacă apar reacții. În caz contrar, continuăm consumând o cantitate mai mare de alimente jignitoare pentru a evalua dacă, prin creșterea dozelor, sunt declanșate reacții. Numai dacă întreaga porție de mâncare este consumată fără efecte secundare, înseamnă că alergia a trecut.
Acest test s-a dovedit deosebit de util pentru copiii pentru care este adesea dificil de diagnosticat alergiile alimentare și care, în multe cazuri, pot chiar să vadă că problema dispare pe măsură ce cresc.
Într-un nou studiu, publicat în Annals of Allergy, Asthma & Immunology, o echipă de cercetători a investigat rezultatele obținute cu aproximativ 6.300 de provocări alimentare. Testele au fost efectuate pe adulți și copii despre care medicii au suspectat că au devenit toleranți la alimentele la care au avut anterior reacții alergice. S-a dovedit că majoritatea oamenilor ar putea începe să mănânce din nou alimentele evitate de mult.
„Am constatat că 14% dintre pacienți au avut reacții alergice ușoare sau moderate (…) Dar marea majoritate a pacienților, 86%, nu au avut o reacție alergică. Cu alte cuvinte, au tolerat bine alimentele ”, spune autorul studiului, Carla Davis, alergolog și director al Programului de Alergii Alimentare de la Spitalul de Copii din Texas.
Bruce Lanser, alergolog pediatru, care conduce programul de alergii alimentare pediatrice la National Jewish Health din Denver, a comentat în schimb:
„Cred că rezultatele sunt foarte încurajatoare. Știm că un anumit procent de oameni își va depăși alergiile. Și ultimul lucru pe care îl vreau este să pierd ocazia de a reintroduce un aliment într-o dietă pentru copii ”
Tu ce crezi? Ați avea curajul să vă supuneți acestui test provocându-vă alergia alimentară?
Francesca Biagioli
