Ciocolata și uleiul și inima sunt salvate. Ciocolata neagră, bogată în polifenoli și antioxidanți, uleiul de măsline extravirgin a fost întotdeauna bun pentru inimă, împreună sunt două elemente magice împotriva îmbătrânirii sistemului cardiovascular.
Acest lucru este susținut de noile cercetări de la Universitatea din Pisa prezentate la Congresul ESC 2021 (Societatea Europeană de Cardiologie) de la Barcelona potrivit cărora ciocolata îmbogățită cu ulei de măsline extravirgin ar reduce semnificativ impactul unor boli cardiovasculare.
„Se știe că o dietă sănătoasă reduce riscul bolilor cardiovasculare - explică Rossella Di Stefano, cardiolog la Universitatea din Pisa -. Fructele și legumele își exercită efectul protector prin molecule, numite polifenoli, pe care le găsim în cacao, ulei de măsline și, de asemenea, în mere, precum cele roșii ale vechii calități italiene Panaia pe care studiile anterioare le-au dovedit a fi foarte bogate în antioxidanți ”.
Acesta este motivul pentru care cercetătorii au avut intuiția de a combina proprietățile acestor anti-îmbătrânire naturală, pregătind diferite combinații: ciocolată neagră cu 10% ulei de măsline extravirgin toscan; ciocolata neagra cu 2,5% mar Panaia del Casentino.
Toate combinațiile au fost testate pe 26 de voluntari (14 bărbați și 12 femei) care au avut cel puțin trei factori de risc cardiovascular, cum ar fi fumatul, hipertensiunea, dislipidemia și istoricul familial de boli cardiovasculare.
Voluntarii au trebuit să includă 40 de grame de ciocolată neagră „super” în dieta lor timp de 28 de zile consecutive: timp de două săptămâni au mâncat ciocolată îmbogățită cu ulei de măsline extravirgin, în timp ce în celelalte două săptămâni au consumat ciocolata neagră cu mărul Panaia. Între timp, savanții au analizat progresia aterosclerozei prin măsurarea tensiunii arteriale, a grăsimii din sânge, a valorilor a doi indicatori metabolici importanți (carnitină și acid hipuric) și a nivelurilor circulante ale celulelor progenitoare endoteliale ( EPC), implicat în repararea căptușelii interioare a vaselor de sânge.
După 28 de zile de observație, a rezultat că ciocolata neagră cu ulei de măsline extravirgin a provocat o scădere a tensiunii arteriale, o creștere a colesterolului „bun” și o creștere a celulelor EPC prin reducerea nivelului de carnitină și acid hipuric.
De aici, Di Stefano a concluzionat: „uleiul de măsline extravirgin ar putea fi considerat un excelent aditiv alimentar pentru conservarea celulelor reparatoare EPC”. Un pic de ciocolată neagră îmbogățită cu polifenoli naturali adăugați zilnic cu ulei de măsline extra virgin și ne garantează sănătatea inimii noastre: ar fi cu adevărat o soluție „delicioasă”!
Germana Carillo
