Vara: timp pentru polei! Proaspete și dulci ne ajută să ne confruntăm cu căldura de pe plajă, în oraș sau oriunde altundeva. De asemenea, foarte popular printre copii și de cele mai multe ori fructat. Dar cu ce ingrediente sunt făcute? Și cum să le alegi cel mai bine?
Există multe popsicles potrivite pentru toate gusturile: mentă, lămâie, căpșună, cola, tropical etc. Unele au forma clasică, altele sunt realizate în dimensiuni și culori originale pentru a atrage atenția celor mici. Ca de obicei, trebuie să fim atenți la etichetă. De fapt, aceste produse sunt deseori sărace în fructe, bogate în zahăr și adăugate cu alte ingrediente (coloranți, arome, agenți de îngroșare etc.).
Ori de câte ori este posibil, cel mai bine ar fi să ne facem propriile lipici acasă cu fructe proaspete . În acest fel vom avea ocazia să alegem fructe de sezon, organice și să evităm să adăugăm zahăr. De exemplu, am putea folosi alți îndulcitori naturali sau, pur și simplu, preferăm cel mai dulce fruct al naturii sau îl putem cumpăra bine coapte, astfel încât gheața să fie deja suficient de dulce în sine.
Dacă doriți să încercați să faceți gheață acasă, urmați rețetele noastre:
- 5 gheare naturale de casă
- Popsicles DIY "nutella" (rețetă vegană)
- 5 cocktail-uri răcoritoare, pline de fructe, cu gheață
Cu toate acestea, nu este întotdeauna posibil să vă pregătiți propriile acadele de gheață acasă și, mai presus de toate, este posibil să nu fie foarte ușor de transportat. Alegerea în baruri și supermarketuri este foarte largă. Ce sa cumpar? Să comparăm cele mai cunoscute popsicles, cele pe care probabil le aveți acasă sau pe care s-a întâmplat să le cumpărați.
Glazuri: etichetele comparate
Inghetata Amarena - Motta
Ingrediente: Popsicle aromat de cireș negru: apă, zahăr, suc de zmeură (din concentrat), sirop de glucoză, suc de lămâie (din concentrat), stabilizatori (făină de semințe de roșcove, virgulă de guar), colorant (roșu sfeclă roșie ), arome. Poate conține lapte
Pirulo tropical - Motta
Ingrediente: apă, sirop de zahăr invertit, piure și sucuri de fructe tropicale (6,8%) (fructul pasiunii *, mango, piersică, ananas *), sirop de glucoză, zahăr, acidifiant (acid citric), arome naturale, stabilizatori (gumă de guar, gumă de salcâm, pectină), coloranți (sfeclă roșie, caroten, curcumină), concentrat vegetal (spirulină, șofrănel). * Din concentrat. Poate conține lapte.
Pepene pepene verde - Motta
Ingrediente: apă, zahăr, 7,6% sucuri de fructe (din concentrat) (măr, pepene verde), sirop de glucoză, boabe de cacao (0,7%) (zahăr, uleiuri și grăsimi vegetale (nucă de cocos, palmier), cacao slab (11,5%), emulgator de lecitină (soia), aromă naturală de vanilie), concentrate vegetale (morcov, spirulină și șofrănel) stabilizatori gumă guar - gumă de salcâm, regulator de aciditate a acidului citric, arome naturale , coloranți carotenici.
Lemonissimo - Algida
Ingrediente: apă, zahăr, sirop de glucoză-fructoză, suc de lămâie * (4,7%), regulator de aciditate (acid citric), aromă naturală de lămâie, aromă naturală de lămâie cu alte arome naturale, aromă naturală, agenți de îngroșare (făină semințe de roșcove), pudră de curcuma. Poate conține urme de lapte.
Calippo lime - Algida
Ingrediente: apă, zahăr, suc de lămâie concentrat (10%), sirop de glucoză, sirop de fructoză, arome, agenți de îngroșare (gumă de salcâm, gumă tara), acidifianți (acid citric), coloranți (curcumină, complexe a clorofilelor și a clorofilinelor de cupru). Poate conține urme de lapte. Fara gluten.
Ananas Smoothie Solero - Algida
Ingrediente: înghețată de ananas cu bucăți de ananas semi-confiate (24%) - apă, zahăr, ananas (16%), suc concentrat de ananas (14%), sirop de glucoză, ulei de floarea soarelui, amidon modificat, corectori aciditate (acid citric, acid ascorbic), agenți de îngroșare (pectine, gumă de salcâm, gumă guar, gumă xantan), suc de lămâie din concentrat, arome naturale, zahăr invertit, suc de morcovi concentrat, șofran concentrat. Fara gluten. Poate conține urme de lapte.
Popsicle de mere verzi Boh? - Sammontana
Ingrediente: apă, zahăr, sirop de glucoză-fructoză, suc de lămâie din concentrat, aromă naturală de mere cu alte arome naturale, aromă naturală, suc de sfeclă roșie, concentrat de mere, morcov, hibiscus, melasă.
Mint ice lolly - Sammontana
Ingrediente: apă - zahăr - sirop de glucoză - stabilizator: făină de semințe de roșcove - aromă naturală de mentă - acidifiant: acid citric - colorant: complexe de clorofile și clorofiline cu cupru.
Noi fructe piersici - Sammontana
Ingrediente: Suc de mere din concentrat (40%) - Apă - Cuburi de piersici semi-confiate (15%) (Piersici 74%, Zahăr, Acidifiant: acid citric) - Zahăr - Sirop de glucoză - Oligozaharide - Îngroșători: pectine, făină de semințe fasole de roșcove - Acidificator: acid citric - Dextroză - Amidon de tapioca - Concentrat de morcovi - Aromă naturală - Fructoză.
Polaretti cu portocaliu - Dolfin
Ingrediente: apă, zahăr, suc de fructe (din concentrat): portocaliu 18%, sirop de glucoză-fructoză, acidifiant: acid citric, aromă, agenți de îngroșare: gumă guar - gumă de salcâm - gumă xantan, colorant: caroten.
Strawberry Biofrutta - Antica Gelateria del Corso
Ingrediente: piure de căpșuni * 40%, apă, zahăr din trestie de zahăr *, suc de lămâie concentrat *, îngroșători de gumă de guar - gumă de salcâm. * din agricultura ecologică. Poate conține lapte, nuci, ouă.
Tabel comparativ
Acum să comparăm în mod specific în diferitele popsicles: procentul de fructe (atunci când este exprimat pe etichetă), cantitatea de zaharuri și alte ingrediente adăugate. Următorul tabel de comparație vă va face mai ușor.
Pentru a mări tabelul, faceți clic aici
S-ar putea să vă intereseze și alte comparații între produsele deja realizate:
- Ceai rece
- Sucuri de fructe
- Sucuri de portocale de sânge
- Inghetata intr-o tigaie cu creme
- Iaurt de fructe
- Gemuri și marmelade
- Creme de întins alune
- Ciocolata neagra
Părerea nutriționistului
I-am cerut lui Enrica Bovio, biolog nutriționist și biolog molecular , sfaturi despre cum să alegeți o gheață de calitate superioară. Iată ce ne-a spus:
„Glisurile sunt un aliment răcoritor și perfect pentru zilele lungi de vară, variațiile acestui desert născut în jurul anului 1900 în America sunt numeroase și nu este întotdeauna ușor să înțelegeți ce produs este cel mai bun. Pentru informații, putem citi etichetele nutriționale și putem evalua aportul caloric, zaharurile conținute, prezența aditivilor și calitatea sucului de fructe utilizat (pentru că nu vorbim despre fructe proaspete). Gheața, ca multe alte dulciuri, are o cantitate bună de zahărși recent Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a recomandat, după numeroase studii științifice, un aport de zahăr mai mic de 10% din caloriile zilnice pentru a reduce caloriile introduse și pentru a încerca să limiteze apariția supraponderalității și a obezității. Zaharurile care trebuie „măsurate” sunt tocmai cele adăugate consumatorilor sau industriei la alimente și, de asemenea, cele prezente în mod natural în miere și sucuri și siropuri de fructe ”.
Ce alte substanțe pot fi găsite în glisurile ambalate?
„În ghișeele comerciale puteți găsi, de asemenea, numeroși aditivi, inclusiv acidifianți, stabilizatori și coloranți, iar acestea sunt doar câteva dintre cele mai utilizate categorii! Aditivii permit creșterea duratei de valabilitate a produselor, păstrarea valorii nutriționale și a condițiilor sanitare ale alimentelor, iar utilizarea lor este monitorizată foarte atent cu revizuiri periodice. Rămâne să ne amintim că, deși mulți dintre aditivii folosiți au un scop „tehnologic” și, prin urmare, sunt utili, alții precum coloranții sunt folosiți în scopuri comerciale pentru a atrage consumatorul ”.
Ce sfaturi le-ați oferi celor care vor să mănânce o glazură bună?
„Vă recomandăm, atunci când este posibil, să„ experimentați ”și să încercați să preparați gheață acasă, deoarece puteți folosi fructe proaspete (posibil sezoniere) în locul sucurilor clasice de fructe utilizate în produsele comerciale, dozați cantitatea de zahăr sau alt îndulcitor de adăugat, nu va fi nevoie de aditivi și rețetele sunt într-adevăr simple și accesibile pentru toată lumea. Societatea de astăzi ne impune ritmuri frenetice și de multe ori ne găsim nevoiți să reducem partea de pregătire a meselor, folosind alimente congelate și alimente gata preparate. Sunt soluții practice, dar nu atât de sănătoase, așa că încercați să găsiți chiar și câteva momente pentru a reveni în legătură cu bucătarul din voi și redescoperiți plăcerea de a găti, făcând chiar și gheață pentru dvs. și familia dvs. ”.
Francesca Biagioli
