De fisticul sunt un aliment cu adevărat delicios și extrem de benefic pentru sănătate atunci când este consumată , ocazional , cu alte fructe uscate. Cu fisticul putem pregăti numeroase rețete sau pur și simplu îmbogățim un fel de mâncare sărată sau ornam un desert.
Știm că fisticul este un aliment foarte popular în Orientul Mijlociu, unde a început cultivarea fisticului, dar știm, de asemenea, că în Italia avem norocul să păstrăm un soi cu adevărat rafinat și valoros, reprezentat de fisticul din Bronte , în Sicilia.
Așadar, să aflăm care sunt proprietățile și beneficiile, valorile nutriționale și utilizările fisticului în bucătărie.
Proprietățile fisticului
Cu un consum moderat de fistic și fructe uscate, putem furniza organismului nostru acizi grași benefici, proteine de origine vegetală și săruri minerale.
Fisticul este o sursă de săruri minerale precum calciu, fier și magneziu, în cantități diferite în funcție de tipul ales. Sunt, de asemenea, o sursă importantă de antioxidanți și polifenoli care ne ajută să ne protejăm corpul de radicalii liberi și de procesele de îmbătrânire prematură.
Mai mult, fisticul este bogat în vitamina E și carotenoizi , substanțe care, în opinia experților, contribuie la menținerea integrității membranelor celulare ale membranelor mucoase și ale pielii, oferind și protecție împotriva acțiunii radicalilor liberi.
Fisticul este o sursă de vitamine B datorită conținutului ridicat de acid folic, riboflavină, tiamină, niacină, acid pantotenic (sau vitamina B5) și vitamina B6. 100 de grame de fistic furnizează 144% din cantitatea zilnică recomandată în ceea ce privește aportul de cupru , un mineral implicat în metabolism, sinteza eritrocitelor și funcționarea neurotransmițătorului.
De asemenea, sunt bogate în fosfor, un mineral care contribuie la creșterea toleranței la glucoză. Din acest motiv, aportul lor a fost evaluat ca un posibil aliat în prevenirea diabetului de tip 2 .
Prezența a două carotenoide rare în fructele uscate face din fistic un aliment util pentru protecția vederii și a ochilor de acțiunea radicalilor liberi. În acest sens, referința se referă la conținutul lor de luteină și zeaxantină , ambele substanțe care au fost corelate cu reducerea riscului de degenerescență maculară cauzată de înaintarea în vârstă.
Să rezumăm proprietățile fisticului :
- Sunt bogate în săruri minerale
- Sunt o sursă de proteine vegetale
- Acestea conțin vitamine B.
- Sunt o sursă de fosfor și cupru
- Conțin carotenoizi
- Sunt bogate în antioxidanți
- Ele protejează vederea
- Previn îmbătrânirea
Valorile nutriționale ale fisticului
Următoarele valori nutriționale corespund a 100 de grame de fistic (parte comestibilă). Să aflăm care sunt principalele substanțe pe care le aduc fisticul în corpul nostru atunci când le consumăm.
- Grăsime 45 g
- Acizi grași saturați 6 g
- Acizi grași polinesaturați 14 g
- Acizi grași mononesaturați 24 g
- Acizi grași trans 0 g
- Colesterol 0 mg
- Carbohidrați 28 g
- Fibre alimentare 10 g
- Zahar 8 g
- Proteine 20 g
- Vitamina A 415 UI
- Vitamina C 5,6 mg
- Vitamina D 0 UI
- Vitamina B6 1,7 mg
- Vitamina B12 0 µg
- Magneziu 121 mg
- Sodiu 1 mg
- Potasiu 1,025 mg
- Calciu 105 mg
- Fier 3,9 mg
Calorii de fistic
Amintiți-vă că fisticul este un aliment destul de caloric, deoarece doar 100 de grame aduc 562 de calorii corpului nostru .
Avantajele fisticului
Dintre diferitele tipuri de fructe uscate, fisticul este considerat cel mai util pentru a menține colesterolul ridicat la distanță, atunci când valorile colesterolului LDL riscă să depășească nivelurile sigure. Este mai bine să ne amintim să urmăm întotdeauna o dietă echilibrată, bogată în alimente vegetale, pentru a menține colesterolul la distanță, care este prezent doar în alimentele de origine animală, precum și produs de corpul nostru.
Grăsimile bune prezente în fistic sunt considerate benefice pentru scăderea colesterolului, dar trebuie acordată o atenție deosebită tipului de fistic de cumpărat. De fapt, majoritatea fisticului pe care îl găsim la vânzare reprezintă un produs cu sare adăugată care ar putea fi contraindicat celor care suferă de hipertensiune sau pot contribui la hipertensiune arterială. Așadar, pentru siguranță, vă sfătuim să cumpărați în special fistic nesărat. Doar citiți ingredientele de pe ambalaj pentru a vă orienta mai bine.
Citește și: FRUCTE USCATE: PROPRIETĂȚI, CALORII ȘI CARE ALEGE
În plus, cercetătorii studiază efectele pozitive ale fisticului asupra capacității de a preveni diabetul . Cercetarea a urmărit 54 de persoane obeze sau supraponderale considerate a fi în stadiul pre-diabet.
Citește și: DIABETUL DE TIP 2 POATE FI PREVENIT CU FISTACHE
Eșantionului i s-a administrat o dietă de tip mediteranean timp de opt luni, iar unii dintre ei au consumat 57 de grame de fistic pe zi. Aportul de fistic a dat efecte pozitive și, din acest motiv, experții le consideră un aliment sănătos.
Citește și: PISTACHIOS: TOATE BENEFICIILE SĂNĂTĂȚII
Consumul de fistic ajută și la contracararea excesului de kilograme , mai ales dacă urmați o dietă bine echilibrată și dacă faceți mișcare pentru că nu trebuie să uităm că fisticul și nucile sunt foarte calorice.
Citește și: NUTURILE, FISTACHELE ȘI FROTURILE USCATE AJUTĂ LA LUPTA PESTE DE KILOS
Fără a uita că întotdeauna împreună cu alte fructe uscate, fisticul este considerat un adevărat anti-stres natural pe care îl putem folosi atunci când ne simțim obosiți și epuizați, deoarece este un aliment foarte energic.
Citește și: FÂSTICI PENTRU A LUPTA PRESIUNEA ÎNALTĂ, STRESUL ȘI COLESTEROLUL
Să rezumăm beneficiile fisticului , care ajută la:
- Reduce stresul
- Reduce colesterolul
- Lupta cu kilogramele în plus
- Prevenirea diabetului
- Prevenirea hipertensiunii arteriale
- Recuperați-vă energiile
Folosești fistic în bucătărie
Fisticul se folosește atât decojit, cât și decojit, adesea prăjit și sărat, dar există și vânzare de fistic decojite și nesărate, potrivite în special pentru a fi folosite în patiserie și la prepararea deserturilor.
Utilizarea fisticului este alimentară și variază de la rețete sărate la prepararea diferitelor tipuri de dulciuri . Fisticul din rețetele sărate poate fi folosit întreg, tocat sau praf. În acest caz, fisticul se folosește mai ales ca condiment și ca garnitură sau se amestecă împreună cu alte ingrediente pentru a obține sosuri și, de asemenea, pentru a prepara pesto pentru a condimenta pastele.
Ca un condiment pentru mâncărurile voastre sărate, nu uitați să folosiți fisticul în feluri de mâncare precum orez și risotto, salate de cereale, salate mixte de legume, cuscus și quinoa, precum și pentru a decora și aromat preparatele din paste, cu o combinație cu adevărat specială de fistic și linguine sau spaghete.
De asemenea, deserturile sunt preparate cu fistic, începând cu crema de fistic pentru a răspândi . Faimoasă în tradiția siciliană este crema de fistic Bronte. Fisticul este ingrediente tradiționale ale diverselor deserturi atât în Italia, cât și în lume, le putem găsi ca ingredient în creme pentru umplutură, prăjituri, produse de patiserie, biscuiți și alte preparate.
Rețete cu fistic
Căutați rețete și sfaturi pentru a învăța cum să folosiți fisticul în bucătărie? Vă sfătuim să vă urmăriți gusturile și să luați un indiciu din această listă pentru a vă îmbogăți cartea de rețete.
- Pesto cu fistic
- Cremă de întins fistic
- Cous cous cu fistic și rodie
- Praline dulci de fistic
- Salam de ciocolata cu fistic
- Lasagna cu fistic
- Ciocolata calda de casa cu fistic
- Salata de cartofi cu fistic
- Semifreddo cu fistic
- Bruschetta cu fistic
- Salată de orez cu fistic
- Bare energetice cu fistic
Contraindicația fisticului
La fel ca în cazul tuturor nucilor, prezența fisticului în alimente trebuie indicată prin lege pe etichetă, pentru a preveni posibila declanșare a unei alergii alimentare, deoarece cei care sunt alergici la nuci pot fi, de asemenea, alergici la fistic .
CITIȚI și:
Fistic, cum să crească planta în ghivece și în grădină
Marta Albè
