Brânză vegetală are un gust nou și se obține din cartofi. Andrew Dyhin din Australia a fondat Compania Magic de cartofi și a petrecut ultimii 12 ani perfecționând brânza sa vegetală artizanală .
Produsul se numește Chato („brânză-cartof”), este potrivit pentru toată lumea, chiar și pentru vegetarieni și vegani, deoarece nu conține ingrediente de origine animală. Potrivit creatorului său, este practic identic cu brânza și se amestecă cu brânză, dar este făcut din cartofi, nu din lapte. Nu conține gluten și este potrivit pentru celiaci.
Evident, creatorul Chato nu vrea să dezvăluie prea multe detalii despre procesul folosit pentru a face această brânză vegetală, dar se asigură că, pe lângă cartofi, nu există ingrediente suplimentare. Cu ani de muncă a reușit să obțină un produs ușor de tăiat și tăiat în cuburi, dar și de a se topi în cuptor sau într-o tigaie.
Australianul este convins că rețeta de bază pentru prepararea Chato este potrivită ca alternativă pentru brânză, produse lactate și chiar înghețată, doar lucrează puțin la ea. De exemplu, a încercat deja să pregătească o înghețată vegetală fantastică pe bază de ignam și lapte de cocos.
Citește și: Brânză VEG: 10 REȚETE PENTRU PREPARAREA ACASĂ
Acum, inventatorul Chato caută investitori care să facă această brânză și să o vândă în Australia și nu numai. În opinia sa, brânza pe bază de cartof este o alternativă interesantă pentru a încerca să reducem producția de brânzeturi de origine animală din agricultura intensivă.
Citește și: DALL'ALBERO : „ BRANZELE” VEGETALE FERMENTATE DE GIULIA, FĂCUT CU NUMAI 3 INGREDIENTI (FOTO)
Securitatea alimentară este foarte importantă și, în opinia sa, trebuie să începem să ne gândim la producerea de alimente care au un randament mai mare pe hectar de teren , la fel ca cartofii. Pare o idee bună, cine știe dacă mai devreme sau mai târziu vom găsi pe piață această brânză pe bază de cartofi. Doriți să o gustați?
Marta Albè
Sursa foto: PotatoMagic
