Mănâncă carne fără să ucizi animale? În viitor, poate o putem face. Oamenii de știință Uma Valeti au efectuat un experiment pentru a produce carne în laborator într-o perioadă de timp cuprinsă între 9 și 21 de zile.
Această tehnică ar putea opri sacrificarea pe scară largă a animalelor pentru producerea de alimente din carne. Carnea din laborator este produsă pornind de la celule stem animale, cu scopul de a o face un aliment mai durabil atât din punct de vedere al protecției animalelor, cât și pentru sănătatea noastră.
Valeti este cardiolog și fondatorul Memphis Meats, o companie care lucrează la obținerea cărnii perfect comestibile în laborator, fără a afecta animalele. În opinia sa, acest tip de carne nu prezintă riscuri pentru sănătate legate de contaminarea bacteriană sau de prezența grăsimilor saturate în cantități mari. În plus, sunt evitate consecințele negative pentru mediu legate de agricultura intensivă.
„Producem carne mai sigură, mai sănătoasă și mai durabilă”, a explicat Valeti. Pentru a produce carne fără a ucide animalele , se iau celule capabile să se reînnoiască. Aceste celule sunt alimentate cu oxigen și nutriție, cum ar fi zaharurile și sărurile minerale. Celulele se dezvoltă treptat, iar carnea de laborator este gata în câteva zile.
Producția se concentrează pe carnea de vită, pui și carne de porc , deoarece acestea sunt tipurile cele mai consumate și cu cel mai mare impact asupra mediului și sănătății. Scopul este ca carnea cultivată în laborator să sosească în restaurante în termen de 3 ani și în supermarketuri în următorii 5 ani, în 2021, dar mai devreme, dacă este posibil.
Primul punct de producție se află în Statele Unite, dar s-ar putea naște altele, de exemplu în India, țara de origine a Valeti, care a explicat că carnea produsă în laborator este identică cu cea care provine din ferme din punct de vedere molecular. și telefonul mobil. În opinia sa, acest produs reușește să facă o pauză curată de la nevoia de a ucide un animal pentru a mânca carne.
Pe scurt, aparent în viitor, producția de carne nu va mai fi legată de agricultura intensivă , uciderea și sacrificarea animalelor. Memphis Meats este un proiect născut în colaborare cu Nicholas Genovese, biolog expert în celule stem, și Will Clem, inginer biomedical.
Carnea produsă în laborator salvează animalele și face inutilă agricultura intensivă . Permite economisirea apei și a terenurilor pentru cultivare și reducerea poluării, oferind în același timp un aliment foarte asemănător cu carnea pe care o cunoaștem pentru cei care nu doresc să nu mai mănânce.
Tu ce crezi? Ar putea producerea cărnii în laborator să fie soluția pentru salvarea animalelor și reducerea numărului și a impactului asupra mediului al agriculturii intensive?
Priveste filmarea.
Marta Albè
Citește și:
CARNE DIN PORVETTA: ÎN VIITOR UN LABORATOR ÎN FIECARE ORAS?
HAMBURGER ARTIFICIAL FĂRĂ ÎMBATĂCĂTOR DIN CELULE STEM
MUUFRI: LAPTELE CREATE ÎN LABORATOR ÎNCEPUT DE LA CULTURILE DE DRUM. ACELASI GUST, VACI GRATUITE ȘI MEDIU CREȘTIT. L-AȚI AVEA?
