Cartofi la cuptor , care este secretul pentru a-i face aurii și crocanți ? Dacă nu ți-ai găsit încă formula magică pentru a obține cartofi coapte practic perfecți, moi la interior și cu o crustă frumoasă crocantă și aurie la exterior, iată câteva sfaturi care ar putea fi utile în bucătărie.
Propunusem deja o colecție de rețete pentru prepararea cartofilor clasici la cuptor , gratinate sau umplute acasă, dar acum ne concentrăm pe cele mai utile sfaturi pentru a obține o garnitură cu adevărat gustoasă pe care să o aducem la masă pentru dvs., pentru prieteni și pentru întreg familie.
Iată trucurile noastre pentru a obține cartofi coapte aurii și crocanți .
Puneți cartofii la înmuiat
Cartofii la cuptor vor fi mai crocanți dacă au eliberat o parte din amidon în apă. Înainte de a le pune în cuptor, le puteți lăsa la înmuiat în apă rece timp de aproximativ zece minute după ce le-ați decojit, spălat și tăiat. Nu uitați să scurgeți și să uscați bine cartofii înainte de a-i așeza pe foaia de copt pentru gătit. Înmuierea este utilă și atunci când doriți să curățați și feliați cartofii în prealabil, nu le puteți găti imediat și doriți să le împiedicați să se înnegrească.
Fierbeți cartofii înainte de a-i pune la cuptor
Fierbeți scurt cartofii în apă clocotită înainte de a-i pune la cuptor pentru a obține cartofi copți aurii și crocanți. Doar Blanch cartofii într - o oală de apă clocotită timp de cinci minute , înainte de a le pune în cuptor și după ce deja curățate și le taie în felii.
Presară cartofii cu pesmetul
Pentru a vă face cartofii mai crocanți, puteți încerca, de asemenea, să- i stropiți cu pesmet înainte de a-i introduce în cuptor. Astfel vor forma o crustă frumoasă. De asemenea, puteți adăuga câteva ace de rozmarin pentru a le aroma.
Ridicați temperatura cuptorului
Dacă simțiți că cartofii coapte se luptă să se rumenească și să fie crocanți, poate ar trebui să creșteți temperatura de gătit până la sfârșit . De exemplu, puteți încerca să mergeți de la 180 ° C la 200-220 ° C spre sfârșitul gătitului. Nu uitați să amestecați cartofii din când în când, astfel încât gătitul să fie uniform.
Porniți grătarul
Când cartofii sunt fierți, dar nu s-au rumenit, porniți grătarul și mutați tigaia spre vârful cuptorului pentru a termina de gătit. Datorită grătarului, suprafața cartofilor dvs. va deveni aurie și crocantă.
Călește cartofii în tigaie
Dacă cartofii tăi la cuptor sunt întotdeauna destul de palizi și nu foarte crocanți, încearcă să- i rumenească într-o tigaie cu un strop de ulei de măsline extravirgin. Se amestecă cu o lingură de lemn într-o tigaie antiaderentă ținând aragazul la foc mediu până când ați obținut rezultatul dorit.
Periați cartofii cu ulei de măsline extra virgin
Unul dintre cele mai simple trucuri pentru a obține cartofi coapte aurii și crocanți este de a-i peria cu ulei de măsline extravirgin înainte de a găti. Completați dressingul cu un vârf de sare, piper și ierburi aromate sau cu boia.
Tăiați bine cartofii
Dacă doriți ca cartofii să se gătească uniform și să devină crocanți la cuptor în scurt timp, nu uitați de importanța felierii lor bine. Cartofii devin crocanți fără probleme, mai ales atunci când îi tăiați felii subțiri sau se potrivesc cu bețe . Dacă preferați cartofii tăiați cubulețe, nu uitați să nu formați bucăți prea mari, deoarece cartofii la cuptor nu trebuie să fie doar crocanți pe exterior, ci și bine coapte în interior.
Pregătiți cartofii gratinați la cuptor
Poate căutați nu numai cartofi mai crocanți, ci și un fel de mâncare mai bogat . Sfatul este apoi să feliați subțire cartofii și să le așezați într-o tigaie periată cu ulei de măsline extravirgin, suprapunându-le ușor. Presărați cartofii cu pesmet, brânză rasă sau migdale măcinate (sau făină de migdale) și condimentați-le cu sare, piper și ierburi. Gratinare cartof copt sunt excelente , de asemenea , asezonate cu turmeric și / sau cu curry. Terminați gătitul ridicând temperatura cuptorului sau aducând tigaia la grătar.
Coaceți cartofii la cuptor cu pielea
Dacă doriți să gătiți cartofii la cuptor cu pielea și să-i faceți crocanți, sfatul este să le împărțiți în jumătate și să stropiți cu ulei de măsline extravirgin, ierburi aromate și un praf de sare partea care rămâne fără piele. Vă puteți gândi, de asemenea, să pregătiți cartofi umpluți la cuptor în stilul „cartof copt”. Cartofii cu coaja subtire se gatesc mai bine . Aici rețetele.
Care sunt trucurile tale pentru a face cartofii copți aurii și crocanți?
Marta Albè
Citește și:
CARTOFI COTIȚI: REȚETE PENTRU A LE FACE CRISPAN, GRATIN SAU Umplute
10 REȚETE GUSTOASE CU CARTOFI
TOȚI NEBUNI DE CARTOFI: 15 REȚETE UȘOARE DE LA STARTER LA DULCE
