Când se spune că până și ochiul își dorește rolul în bucătărie, este cu adevărat adevărat! M-am îndrăgostit de aceste ravioli imediat ce le-am văzut și sunt și ele foarte bune! Delicat și special. De asemenea, îi intrigă pe copii și fac o impresie bună pe masă.
Sfecla roșie se potrivește perfect cu cartoful, iar profilul nutrițional este foarte interesant.
De fapt, sfecla roșie conține vitamine , în special din grupa B , care joacă un rol esențial în funcționarea normală a sistemului nervos, a ficatului și a tonusului muscular al zonei gastro-intestinale; sunt, de asemenea, aliați ai pielii și ai părului.
La sfeclă avem o bună parte din săruri minerale , în special potasiu, sodiu, calciu, fier și fosfor.
Cartofii sunt bogați în vitamina C: utile împotriva efectului radicalilor liberi, potasiu: ajutor valabil împotriva hipertensiunii. Sunt alimente energice și antiinflamatoare pentru sistemul digestiv.
Grisul este excelent pentru prepararea pastelor la domiciliu: pe lângă prezența fibrelor, aportul de potasiu, fier și fosfor, vitamine (tiamină și niacină) și carotenoizi (luteină și betacaroten), substanțe care previn îmbătrânire celulară, deci cu capacități antioxidante .
Ingrediente pentru 4 persoane:
280 g făină de griș
180 g sfeclă roșie gătită și curățată
3 cartofi medii
1 cățel de usturoi
1 crenguță de salvie
ulei de măsline extra virgin
METODĂ
Într-un castron, combinați făina și sfecla roșie și amestecați până obțineți un aluat care poate fi lucrat cu mâinile, timp de aproximativ zece minute, până când aluatul este complet neted și omogen. Lăsați-l să se odihnească aproximativ 15 minute la temperatura camerei.
UMPLUT
Curățați cartofii, apoi tăiați-i în cuburi uniforme. Puneți o strop de ulei, cățelul de usturoi și salvia tocată într-o tigaie: prăjiți totul și adăugați cartofii, sarea, amestecați bine și acoperiți, ținând flacăra ridicată.
Se rumeneste 5 minute, se intoarce si se reduce focul, se acopera si se termina gatitul, intorcandu-se din cand in cand. Va dura aproximativ 15 minute.
TĂIEM RAVIOLII
Rulați ușor aluatul: grosimea ideală este de 1 mm. Așezați o linguriță de umplutură la 3 cm distanță una de cealaltă, până când aluatul este pe jumătate umplut, periați marginile cu apă, astfel încât, atunci când împăturiți cealaltă jumătate a patiseriei, să se lipească mai ușor.
Lăsați aerul să iasă între un ravioli și celălalt, apăsând în jurul umpluturii cu degetele, pentru a împiedica deschiderea lor în timpul gătitului și formarea raviolilor cu mucegaiul.
GATIT
Gatiti raviolele aproximativ zece minute in apa cu sare.
Intr-o tigaie, prajiti usturoiul cu ulei de masline extravirgin si salvie tocata marunt cateva minute. Sote ravioli într-o tigaie cu sos pentru un minut.
Yum Yum!
