Piața oferă tot mai multe produse pe bază de plante care emulează caracteristicile alimentelor de origine animală.
Deci online, în restaurantele de tip fast-food și pe rafturile și frigiderele supermarketurilor, oferta de hamburgeri fără carne este în creștere , propusă ca o alternativă sănătoasă la burgerii de carne adevărați.
Alternativele la carnea de vită oferite pe piață nu sunt destinate, așa cum ați putea crede, pentru cei care au ales să urmeze o dietă vegetariană sau vegană, ci pentru acei oameni care doresc să mănânce în continuare carne, dar care doresc să-și reducă consumul, deoarece sunt îngrijorați de efectele acestora. efectele negative ale cărnii roșii asupra sănătății .
Așadar, în loc să renunțe la câțiva burgeri pe săptămână, omnivorii preferă să recurgă la produse care seamănă cu carnea prin aspect și aromă, dar care promit beneficii mai mari decât carnea reală. Dar sunt acești înlocuitori ai cărnii cu adevărat buni pentru sănătatea ta? Pentru experții UW Medicine și, în special pentru nutriționista Judy Simon, aceasta ar fi o publicitate înșelătoare.
Nutriționistul se referă în principal la produse precum Impossible Burger și Beyond Meat care devin populare în Statele Unite, dar mulți dintre „falsii” burgeri de carne pe care îi găsim în supermarketuri sunt fabricați în același mod, folosind ingrediente care suferă prea multe transformări și conțin cantități excesive de amidon. și mai ales sare, zahăr și grăsimi.
Burgerii pe bază de legume nu trebuie interzise complet, dar înainte de a le cumpăra este bine să citiți etichetele și să verificați ingredientele.
Acest lucru se aplică și brânzeturilor care nu sunt brânză, peștelui care nu este pește, ouălor care nu sunt ouă: în majoritatea cazurilor acești înlocuitori conțin cantități excesive de grăsimi saturate și sare , precum și materii prime care au trebuit să fie supuse unui număr prea mare de transformări pentru a lua aspectul alimentelor familiare.
Pentru a reduce sau elimina consumul de carne, este banal să mănânci mai puțină carne și să optezi pentru alimente adevărate, inclusiv leguminoase vechi bune. Atunci când cumpărați un produs gata făcut, se aplică întotdeauna regula bunului simț: trebuie să învățați să citiți ce conțin alimentele ambalate și să nu vă lăsați păcăliți de afirmațiile care atribuie alimente beneficii nefondate.
În ceea ce privește burgerii vegetali , aceștia pot fi preparați acasă cu rețete simple și pornind de la materii prime de calitate, fără a fi nevoie să recurgă la înlocuitori nesănătoși și adesea vândute la un preț ridicat.
Tatiana Maselli
