Dezbaterea dintre vegetarieni și carnivori este un subiect fierbinte, de actualitate și în ultima vreme pe buzele tuturor; din acest motiv, multe emisiuni de televiziune s-au dedicat acesteia în ultima perioadă, oferind spațiu oaspeților mai mult sau mai puțin ilustri în domeniul mâncării. De data aceasta a venit rândul programului Rete 4 „Quinta Colonna”, găzduit de jurnalistul toscan Paolo Del Debbio.
Ce pot să spun, premisele dezbaterii obișnuite „pro carnivore” sunt evidente încă din primele minute : în fața mai multor participanți mai mult sau mai puțin experți pe această temă și nefavorabili nutriției plantelor, nu există niciun oaspete competent care să reprezinte în schimb poziția vegetariană și vegană . Singurele două persoane intervievate care iau parte (cel puțin aparent) față de dieta vegetariană sunt cântăreața Fiordaliso și prezentatoarea TV Rita Dalla Chiesa: păcat că după un început strălucit în numele motivațiilor etice și ale drepturilor animalelor, primul declară să consume în mod regulat pește pentru că „peștii sunt animale stupide”iar a doua - după ce s-a declarat vegetariană opusă măcelului de cai și căprioare - susține că uneori cedează tentației bresaolei, dar „se simte întotdeauna rușinată ca un hoț”.
Invitații spectacolului - inclusiv mai mulți politicieni, câțiva bucătari și un singur medic - stau în jurul unei mese fixe, animând dezbaterea cu glume și săpături împotriva vegetarienilor și veganilor . Pentru a completa imaginea frumoasă, în fundal vedem un măcelar toscan, cu siguranță Dario Cecchini, în legătură cu magazinul său înconjurat de bucăți de carne pe care continuă să le sărute și să le mângâie .
Dar să mergem în ordine: primul serviciu lansat își propune să demonstreze modul în care veganismul este o modă absolut necunoscută celor mai mulți și, ascultați, persoanele intervievate nu sunt un public eterogen și variat în funcție de sex și vârstă, dar sunt toți și doar persoane în vârstă. Când jurnalistul îi întreabă dacă sunt vegani, nu știu (evident) la ce să răspundă și, odată ce înțeleg conceptul, se referă (întotdeauna evident) la propria experiență, declarând ferm că sunt în favoarea consumului de carne. Ne-am așteptat contrariul? Desigur că nu, se știe că persoanele în vârstă sunt cele mai reticente în a se schimba și este normal ca acestea să fie ostile față de o dietă atât de diferită de cea practicată de-a lungul vieții.
Cert este că serviciul propus este oarecum slab în argumente.
La întoarcerea în studio, dirijorul se îndreaptă spre singurul medic prezent la dezbatere - dr. Stefania Ruggeri - punându-i întrebarea fatidică pe care o așteptam cu toții nerăbdători: „Dar atunci, doctore, doare carnea?” Inutil să spun că răspunsul este tot ceea ce ne așteptam cu toții: scuza obișnuită pentru dieta mediteraneană, care nu exclude carnea, dar intenționează să-și limiteze consumul la doar 400g pe săptămână. Medicul continuă apoi cu apărarea cărnii ca hrană proteică indispensabilă în dieta tuturor, în special a femeilor însărcinate și a copiilor.. Pentru a susține această teză acum binecunoscută intervine nimeni altul decât Onor. Roberto Formigoni, care afirmă că „corpul uman are nevoie de o dietă variată și echilibrată, carnea nu poate fi exclusă”. Și, nu în ultimul rând, bucătarul Gianfranco Vissani își spune cuvântul afirmând că „ veganii sunt o sectă periculoasă, un copil de vegani era pe punctul de a muri la Livorno. Toată lumea poate alege ce să facă cu viața lor, dar impunerea unei diete vegane copiilor nu este corect ”.
Pe scurt, clișeele obisnuite, susținute de fundații științifice solide.
În continuare, dialogul continuă între întrebare și răspuns în sprijinul consumului de carne (dar nu-mi spui?), Fără ca cineva să ia atitudine în favoarea alegerii vegetariene cu excepția doamnei Dalla Chiesa, care declară să vadă în bucățile de carne de lângă la măcelar în legătură cu animalele moarte și că le tulbură . De ce nu era ea cea care nu putea rezista bresaolei?
În mod neașteptat, singura persoană care a adus problema etică împreună cu Dalla Chiesa este tocmai măcelarul în legătură, care pretinde că este „un carnivor responsabil, căruia îi pasă de fericirea animalelor din ferme, de sănătatea lor, dar mai presus de toate spre o moarte plină de compasiune ” . Toate acestea, potrivit lui, ar avea repercusiuni nu numai asupra calității cărnii, ci ar face și moartea animalelor mult mai etică. Când doamna Rita Dalla Chiesa îl întreabă ce părere aveți despre uciderea animalelor precum cai, iepuri sau copii, domnul Cecchini îi arată că moartea este aceeași pentru toată lumea și că nu există animale din seria A și animale din seria B.. Dar nu este suficient: măcelarul dorește să le reamintească tuturor tovarășilor săi carnivori că în fața bucății de carne din mâinile sale era un animal, care merită respect și compasiune. Și cum să obții acest respect și această compasiune? Simplu, consumând toate părțile animalelor fără deșeuri, astfel încât să omoare cât mai puțin posibil.
Inutil să spun că aceste cuvinte din gura unui măcelar se învecinează cu provocarea. Cu atât mai mult cu cât dezbaterea se încheie la scurt timp cu exclamația din urmă: „W la ciccia e chi rubbing it!”.
O altă dezbatere neconcludentă, evident în favoarea consumului de carne și fără un spațiu dedicat argumentului vegan , care ar avea multe lucruri de spus și, de asemenea, multe. Ce rost are o discuție în care toți participanții gândesc la fel și sunt de acord doar între ei? Ne întrebăm când în sfârșit alegerilor vegane și vegetariene li se va oferi spațiu adecvat și la televizor . Până atunci, să ne așteptăm doar la talk-show-uri proaste ca acestea.
