Acum este cunoscut de toată lumea cât de mult o dietă corectă poate face diferența pentru sănătatea noastră, chiar și în cazul cancerului. S-a dovedit, de fapt, că unele alimente cresc riscul de recidivă , dar, în ciuda acestui fapt, sunt servite zilnic și în multe spitale pacienților cu cancer.
Cercetările științifice au arătat în mod repetat în ultimii ani cum o dietă adecvată poate fi foarte utilă pacienților cu cancer care au fost operați pentru a evita recurența. O statistică a Institutului Karolinska, de exemplu, a arătat cum urmarea unui anumit tip de dietă permite o recuperare mai rapidă și, prin urmare, economii la costurile medicale.
Apoi, există un studiu, publicat în Plos One, care a prelevat probe de peste 500 de pacienți cu cancer externați după operație și care a evidențiat modul în care dieta și activitatea fizică sunt o combinație câștigătoare pentru a evita o moarte timpurie.
Există, de asemenea, pentru a ajuta medicii și pacienții să combine nutriția adecvată cu îngrijirea medicală, îndrumări reale pentru pacienții cu cancer care oferă sfaturi cu privire la alimentele pe care trebuie să le consumați și la cele nerecomandate de recuperare după o operație, evitând să vă regăsiți luptându-se din nou cu acest rău urât. Acestea se regăsesc atât în „Codul european împotriva cancerului”, cât și în documentul „Fondului mondial pentru cercetarea cancerului”.
Problema este că majoritatea spitalelor nu iau deloc în considerare aceste indicații și, prin urmare, pacienților li se oferă o dietă greșită pe care, probabil, dacă nu este informată corespunzător, o vor continua să urmeze chiar și după ce se vor întoarce acasă.
Un adevărat expert pe această temă a vorbit pe această temă, profesorul Franco Berrino , mereu în frunte atunci când este nevoie să subliniem importanța dietei în lupta împotriva cancerului:
„În general, profesia medicală nu este pregătită în mod adecvat cu privire la rolul dietei în promovarea vindecării și prevenirea apariției recidivelor. În special, un tânăr care tocmai a absolvit medicina nu are în spate astfel de studii. Această lipsă de cultură se reflectă într-o atenție redusă la dietă și la recomandările dietetice din spitale "
Dar ce alimente, în special, pot promova cancerul și recidivele? Berrino însuși a răspuns clar la această întrebare de mai multe ori:
„Dacă, pe de o parte, cercetările identifică o legătură între excesul de zahăr și creșterea tumorilor, deoarece creșterea rezultată a insulinei favorizează diviziunea celulară, în spitale se administrează alimente care măresc mult glicemia sau conținutul de glucoză din sânge. Una dintre mesele tipice de spital este șunca cu piure de cartofi: este grav faptul că se ignoră faptul că a doua crește glicemia și prima este foarte descurajată de liniile directoare ale Codului european împotriva cancerului, la fel ca toate carnea procesată. Ca să nu mai vorbim de faptul că în secțiile spitalului există dozatoare de băuturi cu zahăr, un alt aliment nerecomandat pentru prevenire. Se întâmplă chiar aici în Institutul Tumorilor din Milano.Printre altele, ar trebui să oferim un exemplu bolnavilor și să-i ajutăm să înțeleagă ce nu ar trebui să facă după externare ”.
După cum știm atunci, Berrino sfătuiește împotriva consumului de făină albă, pâine și, în general, toate produsele rafinate sau industriale pentru pacienții cu cancer (dar de fapt puțin pentru toată lumea).
Din fericire, există spitale în care ghidurile alimentare din domeniul oncologic sunt respectate de cei care pregătesc mese pentru pacienți. De exemplu, există Policlinica San Donato din Milano , Policlinica Sant'Orsola din Bologna sau Spitalul Mantua .
În aceste structuri, pacienții sunt vizitați de un nutriționist sau primesc indicații clare asupra dietei care trebuie urmate de cei care îi asistă în secție, luând cu ei această bogăție de cunoștințe chiar și după părăsirea spitalului (li se furnizează informații scrise în timpul descărcare de gestiune pentru dieta corectă pentru cazul dumneavoastră).
La Sant'Orsola din Bologna, ei sunt dornici să anunțe oamenii că s-a făcut alegerea pacienților cu cancer de a reduce utilizarea alimentelor de origine animală în favoarea proteinelor vegetale și a legumelor. Spitalul Mantua a activat în schimb un frumos proiect „Chef in spital” care combină cunoștințele unui nutriționist cu cele ale unui bucătar cu stea, reușind astfel să creeze meniuri pentru pacienții care sunt atât gustoși, cât și sănătoși. Mai mult, întotdeauna în această structură de spital, băuturile cu zahăr au fost înlocuite cu apă sau alte băuturi fără adaos de zahăr.
Sperăm că tot mai multe spitale vor urma exemplul acestor structuri excelente care au înțeles cum nutriția poate fi, în orice caz, un sprijin valid pentru terapiile medicale.
Francesca Biagioli
