Rulouri de ardei , rețeta pentru un fel de mâncare de vară gustoasă și colorată. Un fel de mâncare vegan foarte versatil, perfect pentru a fi servit rece, poate fi inclus printre aperitive dar, dacă este însoțit de o garnitură bună, poate fi propus și ca al doilea fel de mâncare .
Pregătirea este extrem de simplă, trebuie doar să albiți ardeii câteva minute, acest pas îi va înmuia și îi va face elastici; umplutura în schimb se bazează pe pesmet, capere, busuioc și nuci de pin prăjite.
O aromă puternică, dar în același timp delicată și tentantă este cu siguranță punctul forte al acestui fel de mâncare vegan . Dacă nu vă plac pinele sau pur și simplu nu le aveți în cămară, le puteți omite în siguranță fără a compromite succesul rețetei; de asemenea, dacă nu vă plac ardeii al dente, puteți folosi ardei prăjiți.
Ingrediente
- 2 ardei
- 16 gr de nuci de pin
- 32 gr ulei de măsline extravirgin
- 80 gr pesmet
- 4 crenguțe de busuioc
- 1 cățel de usturoi
- 12 gr de capere sărate
- Timp de preparare:
40 minute - Timp de gătit:
aproximativ 10 minute - Timp de odihnă:
- - Doze:
pentru 4 persoane - Dificultate:
scăzută
- Spălați ardeii, tăiați tulpina, îndepărtați semințele și filamentele interne și tăiați-le în benzi de aproximativ trei / patru centimetri lățime,
- blanch-le în apă clocotită ușor sărată timp de aproximativ șase / opt minute sau, în orice caz, până devin suficient de moi pentru a le rostogoli fără a se rupe,
- apoi scoate-le din apă și lasă-le să se răcească într-o strecurătoare.
- Între timp, prăjește nucile de pin câteva minute într-o tigaie,
- curățați usturoiul, clătiți caperele și busuiocul și puneți totul într-un robot de bucătărie împreună cu pesmetul și uleiul și pulverizați totul.
- Întindeți fâșiile de ardei pe suprafața de lucru, umpleți-le cu tocatul proaspăt preparat și nuci de pin, apoi înfășurați-le ușor și blocați-le cu scobitori.
- Odată gata, rulourile de ardei se pot servi și imediat sau trebuie păstrate la frigider până la servire.
Vă pot interesa și alții:- rețete cu ardei
- rețete de rulouri vegetariene
Ilaria Zizza
