Sos tahini de casă , rețeta pentru prepararea celebrului sos făcut din semințe albe de susan. De asemenea, cunoscut sub numele de unt de susan sau cremă de susan , tahini este folosit în bucătăria orientală ca ingredient pentru a îmbogăți diverse feluri de mâncare, cum ar fi hummus sau falafel. Acum se găsește în mod obișnuit gata în diverse supermarketuri sau magazine etnice, dar auto-producerea acasă este foarte simplă și foarte ieftină.
Consistența sa este similară cu cea a unui paté și se prepară cu doar două ingrediente: semințe de susan și ulei de măsline extravirgin. După ce, de fapt, a prăjit susanul într-o tigaie, se lucrează apoi într-un mortar pentru a nu-i modifica proprietățile sau, dacă preferați, într-un robot de bucătărie și amestecat sugestiv cu puțin ulei.
Odată gata, sosul tahini se va păstra câteva zile și îl puteți folosi și pentru a îmbrăca felii de pâine bruscato sau salate.
Ingrediente
- 100 gr de semințe de susan alb
- 15 gr ulei de măsline extravirgin
- Timp de preparare:
aproximativ 20 de minute - Timp de gătit:
- - Timp de odihnă:
- - Doze:
pentru 100 gr sos tahini - Dificultate:
scăzută
- Puneți semințele de susan într-o tigaie antiaderentă și prăjiți-le la foc moderat câteva minute, având grijă să le mutați des pentru a nu le arde.
- când sunt fierte, puneți-le la răcit într-un castron mic.
- Când semințele de susan sunt complet reci, lucrați-le puțin câteodată într-un mortar, astfel încât să începeți să le făinați,
- apoi transferați-le într-un robot de bucătărie, adăugați uleiul și terminați mărunțirea până când se obține o consistență cremoasă,
- în acest moment untul de susan poate fi de asemenea utilizat imediat.
Odată gata, sosul tahini trebuie pus la frigider și trebuie consumat în câteva zile.
S-ar putea să vă intereseze și alte rețete din
- hummus de naut
- falafel
- sosuri de bricolaj pe care nu va mai trebui să le cumpărați
Ilaria Zizza
