Parmigiana de dovlecei albi , reteta usoara pentru a prepara una dintre cele mai cunoscute variante ale parmigiana clasica de vinete. Un al doilea fel vegetarian de vară și proaspăt, care poate fi servit și în porții convenabile și care, desigur, va face toată familia fericită.
Pentru a-l face mai ușor și pentru a scurta timpii de preparare, am evitat prăjirea sau prăjirea prăjiturilor în prealabil, alternându-le cu roșii și alte ingrediente. Dacă preferați, puteți în cele din urmă să faceți grătarul cu puțin înainte.
Singurul pas din care nu veți putea evita, pentru a nu modifica succesul rețetei, este să scurgeți bine mozzarella și roșiile; va trebui să le feliți și să așteptați să-și piardă o parte din apă.
Ingrediente
- 800 gr dovlecei
- 600 gr de roșii
- 400 gr de mozzarella
- busuioc după gust
- Sarat la gust
- ulei de măsline extravirgin după gust
- parmezan vegetal ras dupa gust
- Timp de preparare:
aproximativ 90 de minute - Timp de gătit:
aproximativ 20 de minute - Timp de odihnă:
10 minute - Doze:
pentru 4 persoane - Dificultate:
scăzută
- Spălați busuiocul, dovleceii și roșiile,
- tăiați mozzarella și roșiile în felii subțiri și așezați-le separat în șlefuitoare pentru a le scurge cât mai mult posibil,
- între timp, bifați dovleceii și tăiați-le mărunt.
- Când roșiile și mozzarella au pierdut puțină apă, ungeți fundul unui vas de copt cu un strop de ulei de măsline extravirgin și acoperiți fundul cu dovleceii,
- acoperiți cu roșii și apoi stratificați, alternând mozzarella și busuiocul, completând prepararea vasului cu un ultim strat de dovlecei, dacă doriți, puteți adăuga și brânză rasă și puțină sare pe fiecare strat,
- presărați parmezan vegetal la suprafață și stropiți cu un strop de ulei,
- pentru a pregăti parmigiana de dovlecei cu o singură porție va trebui să urmați aceeași procedură, asamblându-l, totuși, cu ajutorul unui tăietor de patiserie
- coaceți într-un cuptor fierbinte și coaceți la 200 ° timp de aproximativ douăzeci de minute, urmat de trecerea sub grătar la putere maximă timp de aproximativ patru minute.
- Când sunt fierte, scoateți din cuptor și lăsați dovlecelul alb parmigiana să se odihnească cel puțin zece minute înainte de a-l porționa.
- pentru a îndepărta porțiunile simple din inelele de patiserie va fi util să tăiați conturul intern cu lama unui cuțit și apoi să scoateți cercul cu atenție, având grijă să nu vă ardeți.
- Parmigiana dovlecel alb poate fi servită și la temperatura camerei.
Dacă dovleacul alb parmigiana a rămas, poate fi păstrat la frigider acoperit cu folie alimentară și trebuie consumat în ziua următoare după ce l-a lăsat să se răcească puțin.
S-ar putea să fii interesat și de alții
- variante și rețete de dovlecei parmigiana
- Rețete de vinete parmezane
- a doua feluri cu dovlecei
- rețete de feluri principale vegetariene
- rețete cu dovlecei
Ilaria Zizza
