Risotto sparanghel este un fel de mâncare vegetariană foarte gustos. Pentru a fi pregătit primăvara cu sparanghel cultivat sau sparanghel sălbatic , aceasta este o rețetă potrivită pentru întreaga familie. Pentru prepararea acestui fel de mâncare puteți folosi varietatea preferată de orez, mai bine dacă este integrală. Am folosit un amestec de orez brun cu ovăz și grâu, acesta din urmă este recomandat deoarece va face risotto cu sparanghel mult mai apetisant, hrănitor și gustos.
Pentru a fi preparat cu un bulion bun de legume făcut foarte repede chiar și pe loc cu ceapă, roșii, morcov și țelină, risotto cu sparanghel nu este cremată cu nicio grăsime animală. Acest lucru îl face un fel de mâncare sănătos și ușor, asigurând totodată o aromă cu adevărat excepțională.
Ingrediente
- 500 gr de sparanghel
- 1 ceapa aurie de dimensiuni medii
- 300 gr orez brun cu ovăz și grâu
- bulion de legume după gust
- ulei de măsline extravirgin după gust
- Timp de preparare:
20 minute - Timp de gătit:
40 de minute - Timp de odihnă:
- - Doze:
3 persoane - Dificultate:
medie
Pregătirea risotto cu sparanghel:
- curățați ceapa și tăiați-o grosolan și curățați sparanghelul .
- tăiați sparanghelul în bucăți de dimensiuni egale pentru a asigura prepararea omogenă a alimentelor.
- așezați sparanghelul într-o tigaie mare cu ceapa pregătită anterior și un strop de ulei de măsline extravirgin.
- încălziți totul fără a fi prăjiți, apoi adăugați orezul și prăjiți-l câteva minute.
- alătură acum bulionul de legume pentru a acoperi totul și gătește, amestecând des și adăugând încet bulionul până când orezul este fiert.
- când este gătit, sosul de gătit trebuie să fie aproape complet absorbit de orez, totuși vasul nu trebuie să fie uscat, în cele din urmă puteți adăuga un fir de ulei la sfârșitul gătitului și amestecați totul pentru câteva secunde.
- serviți risotto cu sparanghel încă fierbinte
Ilaria Zizza
