Lassi este o băutură tradițională indiană făcut din iaurt, originar din Punjab. Pentru a pregăti lassi aveți nevoie de iaurt, apă și condimente. Poate fi adăugat și la această rețetă de fructe indiene.
În lassi-ul original, se adaugă chimen sau cardamom măcinat pentru a aroma băutura care, în acest caz, nu este dulce și este potrivită pentru a însoți mesele.
De fapt, lassi este adus la masă în India ca o băutură care trebuie consumată în timpul meselor principale, deoarece este foarte răcoritoare atât în cel mai fierbinte sezon, cât și când se mănâncă feluri de mâncare picante și pentru că favorizează digestia .
Există, de asemenea, o versiune dulce de lassi, care este preparată prin adăugarea unui îndulcitor - cum ar fi miere sau zahăr brun - și fructe. În acest caz, de obicei se folosește mango. Mango lassi este una dintre cele mai populare versiuni de lassi dulci.
Rețetele lassi pot fi ușor adaptate celor care sunt vegani și, de asemenea, celor care sunt alergici sau intoleranți la produsele lactate. Doar înlocuiți iaurtul clasic cu iaurtul vegetal . Pentru a pregăti lassi puteți alege apă liniștită sau spumantă în funcție de preferințe.
Citește și: 10 REȚETE INDIENE VEGANE TRADIȚIONALE
Cum se fac lassi indieni
Iată ingredientele și instrucțiunile pentru a face lassi tradiționale indiene acasă .
Ingrediente
- 250 ml iaurt alb simplu
- 250 ml apă rece
- 1 linguriță de semințe de chimen sau cardamom
- 6 cuburi de gheață
- Timp de preparare:
10 minute - Timp de gătit:
- - Timp de odihnă:
- - Doze:
2 persoane - Dificultate:
scăzută
Pentru a prepara lassi indieni, bateți chimenul sau semințele de cardamom într-un mortar pentru a le măcina. În vasul pentru blender, se toarnă iaurtul și apa rece și se amestecă ingredientele. Adăugați condimentele și cuburile de gheață și amestecați din nou. Îndulciți după gust. Se toarnă lassi în pahare și se decorează cu semințe întregi de chimen sau cardamom sau cu pistile de șofran.
Citește și: CURRY: TOATE BENEFICIILE PENTRU SĂNĂTATE ale condimentelor sale ȘI CUM SE PREPARĂ ACASĂ
Cum se face mango lassi
Dacă doriți să pregătiți o versiune dulce de lassi pe care să o savurați ca gustare, la micul dejun sau la gustare, iată ingredientele și instrucțiunile de urmat pentru lassi-ul dvs. de mango .
1 mango copt
125 ml iaurt alb simplu
250 ml apă rece
4 cuburi de gheață
1 vârf de pulbere de cardamom
1 vârf de scorțișoară măcinată
1 linguriță de zahăr brun integral sau miere
Frunze de mentă pentru garnitură
Curățați mango și tăiați-l în cuburi. Se toarnă pulpa de mango în blender împreună cu apa și iaurtul. Adăugați scorțișoara, cardamomul și cuburile de gheață. Adăugați și zahăr brun sau miere dacă doriți să îndulciți băutura. Se amestecă ingredientele. Adăugați puțină apă sau iaurt pentru a obține un lassi mai mult sau mai puțin lichid. Decorează paharele cu frunze proaspete de mentă.
Marta Albè
