Fructe și legume de sezon , ce aducem la masă luna aceasta? În sfârșit, în mijlocul primăverii calde și vesele , tocmai în aprilie , mult așteptatul picnic de duminică și, în special în această lună, Paște, încep să devină mai colorat și decisiv mai bogat în mirosuri și arome.
Dar nu doar prânzurile și gustările în aer liber ne înveselesc, de fapt, chiar și în bucătăria noastră, în această perioadă, ne putem răsfăța distrându-ne combinând împreună numeroasele ingrediente apetisante pe care natura ni le pune la dispoziție.
Așadar, să vedem ce să aducem la masă, în aceste zile calde și vesele de primăvară.
LEGUME
Sparanghel
Proaspăt, detoxifiant și mai presus de toate antioxidanți, protagoniștii lunii aprilie sunt tocmai prețiosul Sparanghel. Bogate în fibre, calciu, fosfor, potasiu și magneziu, aceste legume cu o formă și o aromă atât de speciale, au un conținut ridicat de vitamine A și B6. Albe, mai delicate, verzi, cumpărate la piață sau chiar mai bine recoltate în mediul rural, important este că sparanghelul, adus la masă, este foarte proaspăt și gătit în așa fel încât să-și mențină nenumăratele proprietăți nutritive.
fasole Fava
Crocant și gustos, ce coș de gustări mai bun decât cel format din câteva păstăi de fasole însoțite de o brânză tipică italiană bună: pecorino ? Iar luna aprilie este cel mai bun moment pentru a consuma primele fasole din sezon . Dar chiar dacă este un prodigios aliat împotriva anemiei, deoarece această leguminoasă verde conține o cantitate mare de fier, aveți grijă pentru că, în realitate, fasolea ar putea deveni un inamic periculos, pentru cei care suferă de mult temuta boală numită favism.
Urzica
Cunoscută pentru că deține o cantitate mare de fire de păr care, atunci când sunt atinse, injectează histamină și alte substanțe chimice care provoacă mâncărime în piele, Urzica este o plantă comestibilă, foarte bogată în vitamina C și fier. Folosită deja în cele mai vechi timpuri ca plantă medicinală, datorită proprietăților sale diuretice, antianemice și cardiotonice, urzica poate fi, astăzi, folosită și în bucătărie ca ingredient principal al risotturilor, supelor, omletelor și chiar al clătitelor excelente . Atât de atent echipate cu mănuși de protecție pentru mâini și brațe, ce aștepți pentru a organiza o colecție drăguță?
Și tot în coșul de legume pentru această lună puteți pune:
- sfeclă
- brocoli
- cicoare
- morcovi
- țelină
- fasole
- radicchio
- fenicul
- conopidă
- anghinare
- praz
- varza creata
- ridiche
- ceata
- agretti
- ceapa verde
- spanac
FRUCTE
Căpșune
Chiar dacă încă nu este chiar dulce, da, este luna aprilie luna în care apar primele căpșuni roșii . Pentru a le putea gusta cu pulpa lor zahărită și consistentă, din păcate va trebui să mai așteptăm câteva săptămâni, dar atunci vrei să dai ce satisfacție pentru palatul nostru lacom?
Cu un conținut ridicat de zahăr, căpșuna este una dintre cele mai dulci și, tocmai din acest motiv, fructele păcătoase pe care ni le oferă natura. Pe de altă parte, căpșunile au un conținut important de vitamina C și flavonoide, care sunt principalul responsabil pentru proprietățile antiinflamatoare și antioxidante ale acestui fruct minunat.
De-a lungul lunii aprilie mai putem găsi:
- portocale
- pere
- kiwi
- mere
- grapefruit
- lămâie
Gloria Mastrantonio
