Fructe și legume de sezon: cumpărături din ianuarie

Odată cu ianuarie , suntem în sfârșit în mijlocul sezonului de iarnă, cu toate specialitățile sale și culorile sale puternice. Protagoniștii acestei luni sunt încă fructele citrice, cu un gust proaspăt și dulce, cu nenumărate beneficii pentru sănătatea noastră și multiple utilizări în bucătărie, dar cum putem uita fructele uscate pe care să le aducem la masă în timpul meselor și prânzurilor din aceste ultime sărbători ?

Praz

Membru al „familiei de ceapă”, dar cu o aromă dulce și sofisticată, Prazul poate fi consumat crud sau gătit și este ideal pentru aromatizarea și îmbogățirea supelor sau a tocanelor, dar și pentru a însoți mâncărurile și brânzeturile. Datorită caracteristicii sale principale de a tolera bine climele reci și înghețurile, prazul este leguma tipică de iarnă. Sursă de vitamina C, fier și fibre, are și proprietăți diuretice, laxative și antiseptice și, din acest motiv, este un remediu excelent pentru tratarea anemiei, infecțiilor urinare și pentru menținerea colesterolului scăzut. Se pare că este un remediu bun pentru prevenirea cancerului , precum și pentru a ajuta la funcționarea regulată a intestinului. Sarac in grasimi, este esential in dietele de slabit.

varza creata

Varietate de varză capucină , cu toate acestea, Savoia de varză are frunze ondulate care sunt verzi la exterior și mai galbene la interior. Cu un gust puternic și consistență crocantă, are aproximativ aceleași valori nutriționale ca și broccoli, de fapt conține multă vitamină E, A, C, precum și fosfor, calciu, potasiu, sulf și acid folic (foarte util în timpul sarcinii).

Datorită prezenței indolilor (compuși care ajută organismul să genereze o serie de enzime benefice), varza savoy este un bun remediu pentru prevenirea cancerelor, în special a sistemului digestiv. Datorită proprietăților sale antiinflamatorii și purificatoare, sucul acestei legume poate vindeca nu numai imperfecțiunile pielii, ci și probleme mai grave, cum ar fi artroza, cistita, hemoroizii sau chiar pneumonia și bronșita. Evident, este mai bine dacă mănânci aburi și beți crude și centrifugate.

Ridiche

Cu o piele cremă sau mov și o textură crocantă, Rap a are o aromă dulce, dar ușor picantă. Deși este disponibil tot timpul anului, este de fapt recomandabil să consumați această legumă mai ales în perioada de iarnă, când este mai ușor să găsiți napi mai gustoși și gustoși, precum și fragede și proaspete. Contribuție sănătoasă la dietă, navele sunt bogate în vitamina C, fosfor și fibre. De asemenea, conține vitamina B6, calciu, mangan, potasiu și indoli.

Pentru a menține toate proprietățile nutriționale, această legumă trebuie consumată crudă în salate sau aburită, dar este excelentă și atunci când este prăjită la cuptor. Și pentru a vă răsfăța stomacul după o perioadă de prânzuri și cine festive abundente, iată rețeta pentru un risotto de nap alb foarte gustos :

Ingrediente (4 persoane)

2 napi albi

4 căni de orez brun

4 căni de bulion de legume

1/3 de praz

pătrunjel

ulei

sare

Pregătirea

Tocam patrunjelul si prazul. Aduceți bulionul la fiert într-o cratiță. Tăiați napii în bucăți mici. Prajiti patrunjelul si prazul in putin ulei, adaugati un praf de sare si turnati orezul si napii. Prajiti usor orezul cu napii si turnati treptat bulionul. Gatiti la foc mic aproximativ 20 de minute, amestecand si avand grija sa nu lasati orezul sa se lipeasca. Odată gătit, serviți cu un strop de ulei brut și, pentru cei care îl preferă, cu o stropire de parmezan sau parmezan.

Și tot în coșul de legume pentru această lună puteți pune:

sfeclă

brocoli

cicoare

morcovi

țelină

fasole

dovleac

radicchio

fenicul

conopidă

anghinare

FRUCTE

Fructe uscate

Pe lângă migdale, nuci și alune, smochine, curmale, prune și stafide sunt cele mai frecvente fructe uscate care se consumă de obicei în sezonul de iarnă, pentru a vă bucura de beneficiile pentru sănătate ale fructelor de vară chiar și în cele mai reci luni. O sursă excelentă de hrană, fructele uscate , ar trebui să fie întotdeauna la îndemână și, pentru a fi siguri de originea fructelor pe care le consumați, de ce să nu le preparați acasă urmând metoda pe care am ilustrat-o cu ceva timp în urmă ', Cum să construiți un uscător pentru alimente de casă? Dar aveți grijă să nu exagerați, deoarece din cauza deshidratării, fructele uscate pot conține mult mai mult zahăr și, în consecință, mai multe calorii, decât fructele proaspete.

Mandarancio

Hibrid între mandarină și portocală, Mandarancio, din diferite soiuri, unele mai asemănătoare cu mandarina și altele mai mult cu portocala, cu o pulpă suculentă și dulce, are aceleași proprietăți nutritive ca toate citricele, deci în special este o sursă excelentă de vitamina C, necesară pentru ca organismul nostru să facă față și să lupte împotriva răcelilor sezoniere.

Pe tot parcursul lunii decembrie putem găsi în continuare:

portocale

mandarină

pere

kiwi

rodie

curmal japonez

mere

Gloria Mastrantonio

Descărcați calendarul nostru 2021 cu cumpărături și grădina de legume sezonieră!