Resturile de orez, dacă nu sunt depozitate corespunzător, pot provoca intoxicații alimentare. Iată câteva sfaturi pentru a o face corect.
Adesea, când gătim orez , ne înșelăm puțin cu cantitățile și o parte din această cereală a rămas. Evident, nu vrem să-l aruncăm și, prin urmare, îl păstrăm. Dar aveți grijă să o faceți cel mai bine, urmând limbile de orientare privind siguranța alimentelor pentru a evita otrăvirea.
Consumul de orez reîncălzit poate fi riscant pentru sănătatea noastră dacă nu acordați atenție după ce îl gătiți. Serviciul Național de Sănătate Britanic a dat alarma.
Problema nu este încălzirea orezului în sine, ci modul în care se manipulează orezul odată gătit. După gătit, de exemplu, nu ar trebui să stea afară din frigider mai mult de o oră.
De fapt, orezul nefiert poate conține spori de Bacillus cereus , o bacterie care ne expune riscului de otrăvire alimentară. Aceste bacterii pot supraviețui chiar și după ce orezul a fost gătit și cu cât cerealele sunt lăsate mai mult la temperatura camerei, cu atât este mai probabil ca aceste microorganisme să se înmulțească, să elibereze toxine și alimentele devin periculoase, provocând celor care îl consumă, atacuri de vărsături sau diaree.
Cei care mănâncă orez care conține spori ai acestor bacterii pot observa apariția simptomelor, care pot fi mai mult sau mai puțin ușoare și de obicei durează 24 de ore, începând cu o oră după ce au mâncat mâncarea și până la 5 ore.
Sfaturi pentru servirea orezului în siguranță
Din fericire, evitarea riscului este destul de simplă. Practic avem 2 opțiuni:
- gatiti cantitatea necesara de orez cantarind cerealele si servind-o imediat dupa gatit
- depozitați restul de orez imediat ce s-a răcit la frigider (nu așteptați niciodată mai mult de o oră)
De asemenea, este important să știți că este bine să consumați orezul în ziua după ce a fost gătit, încălzindu-l bine și niciodată de mai multe ori .
Urmați aceste precauții atunci când pregătiți și depozitați orez?
Francesca Biagioli
