Un exces de sare din dietă este periculos nu numai pentru că provoacă hipertensiune și atacuri de cord, ci și pentru că este capabil să corodeze oasele din interior, umplându-le cu găuri.
O dietă bogată în sare ar putea determina corpul să-și corodeze propriile oase, lăsându-le pline de găuri la fel ca brânza elvețiană. Este punctul de vedere nu atât de roz propus de unii cercetători australieni, potrivit căruia dacă consumăm aproape dublul cantității recomandate de sare pe zi, există consecințe negative.
Și, deși este bine stabilit că prea multă sare duce la hipertensiune cel puțin, într-un laborator de la Baker Heart and Diabetes Institute din Sydney, echipa profesorului Andrew Murphy a decis să caute în altă parte pentru a vedea ce poate face de fapt sarea.
Coroziunii osoase , datorită acțiunii celulelor imune hiperactiv din cauza sării, poate fi asociată cu aceleași mecanisme care conduc la presiune si atacuri de cord din sange.
În practică, în laborator, cercetătorii au descoperit că celulele imune hiperactive, care crescuseră în exces din cauza expunerii la niveluri ridicate de sare, au corodat țesutul osos .
„Oasele nu sunt solide. Acestea sunt alcătuite dintr-un eșafod de celule osoase, cu celule stem care au sarcina de a produce noi celule sanguine. Când celulele imune încep să corodeze osul, celulele stem se răspândesc liber ”, explică oamenii de știință. Apoi încep să producă o mulțime de celule albe din sânge, care pot înfunda vasele de sânge și pot crește tensiunea arterială.
Un proces până acum puțin cunoscut care, totuși, poate ajuta la înțelegerea de ce o dietă cu un conținut ridicat de sare provoacă atacuri de cord.
Cu toate acestea, trebuie spus că acest studiu australian este doar un rezultat preliminar nepublicat încă și care trebuie confirmat cu investigații mai aprofundate.
Citește și
- Accident vascular cerebral, incidență ridicată în Italia. Este vina dietei mediteraneene? Nu, puțină sare
- Tensiunea arterială crescută: simptome, remedii și DIETĂ
- Sarea: nivelul de educație și bunăstare afectează consumul
Germana Carillo
