De unde a venit iubita noastră dietă mediteraneană? În ce țară a fost inventată?
Considerată una dintre cele mai hrănitoare diete din lume, sărbătorită de milioane de experți în sănătate și wellness, considerată un sit al Patrimoniului Mondial, dieta mediteraneană își are cu siguranță originile în istoria țării noastre. Dar unde anume s-a născut?
Unii cercetători au încercat să răspundă la acest răspuns, care într-un studiu evidențiază modul în care conceptul conform căruia „dieta mediteraneană” ar implica faptul că toate popoarele mediteraneene urmează aceeași dietă este impropriu , dacă numai fiecare țară are propriile diete. , diferitele lor religii și culturi.
Bogată în fructe, legume, cereale integrale, leguminoase și ulei de măsline, dieta mediteraneană este renumită pentru că este săracă în grăsimi saturate și bogată în proteine slabe. Cu toate acestea, termenul „dietă mediteraneană” este destinat să deducă o anumită identitate „mediteraneană” într-o schemă specifică de dietă culturală, dar acest lucru nu este cazul și faptul este că fiecare țară de-a lungul Mării Mediterane se mândrește cu o cultură diferită.
„Dietele (din țările mediteraneene) diferă prin cantitatea totală de grăsimi, ulei de măsline, tipul de carne și vin; lapte versus brânză; fructe si legume; și ratele bolilor coronariene și ale cancerului ”.
Deci, dacă există diferențe dietetice și de stil de viață între țară și țară, la ce națiune se referă în mod specific dieta? Și de unde vine cu adevărat?
„Oamenii tind să asocieze întotdeauna mâncarea greacă și cea italiană cu dieta mediteraneană - explică Anika Rouf, dietetician și doctorand al Școlii de Științe ale Vieții și Mediului de la Universitatea din Sydney -. Cu toate acestea, prima investigație științifică asupra dietei mediteraneene a fost efectuată în 1948 de guvernul grec pentru a îmbunătăți sănătatea populației după cel de-al doilea război mondial ”.
A fost un studiu al cărui scop era să găsească o modalitate de a îmbunătăți nivelul de trai în Creta postbelică. Cercetătorii au descoperit în cele din urmă că dieta cretanilor locali era deja foarte sănătoasă în sine, constând dintr-o abundență de legume, fructe, ierburi, ulei de măsline și fasole, vin și proteine slabe.
"Au analizat caracteristicile dietetice ale populației și au constatat că au consumat în principal alimente pe bază de plante, care au constituit aproximativ 75% (din dieta lor)". Încă un punct, având în vedere că dieta majorității oamenilor care trăiau în Statele Unite în acel moment era deja excesiv de bogată în alimente de origine animală.
Cu toate acestea, chiar dacă această cercetare a sugerat că guvernul grec a fost primul care a studiat în mod formal dieta mediteraneană, adevăratele sale rădăcini rămân discutabile din punct de vedere istoric.
„Originile dietei mediteraneene se pierd în timp, deoarece au rădăcini în obiceiurile alimentare din Evul Mediu”, se arată într-un studiu din 2013 despre istoria sănătății.
Limitele geografice din trecut sunt foarte diferite de cele de astăzi. De obicei, obiceiurile alimentare ale claselor înstărite din istoria antică variau foarte mult de cele ale claselor mai sărace și ale sclavilor care trăiau în aceeași țară.
Încă o dată, o teorie istorică explică faptul că dieta poate fi derivată din civilizații antice și avansate din Orientul Mijlociu , în mileniul al nouălea .
„(Cercetătorii) au găsit dovezi arheologice și botanice care arată că oamenii din Siria, Palestina și sudul Turciei aveau boabe și leguminoase”, explică Rouf. De asemenea, și-au dat seama că porcii, ovinele și vitele au fost domesticite în această perioadă. Iar culturile care au fost produse s-au răspândit apoi în regiunile sudice ale Greciei, Spaniei și Italiei în jurul anului 6000-4000 î.Hr. "
Dovezile măslinelor, smochinelor și viței de vie datează, de asemenea, din mileniul al patrulea. Se crede că grecii și fenicienii, o civilizație centrată în zona Libanului și Siriei moderne, au răspândit aceste produse alimentare în alte regiuni ale Mediteranei încă din primul mileniu î.Hr., în timp ce măslinele, grâul și vița de vie - care reprezintă caracterul central al dietei mediteraneene - au fost găsite peste tot pe malul Mării Mediterane până la mijlocul primului mileniu î.Hr. Și nu numai atât: cultura islamică ar fi putut influența și dieta europeană prin introducerea diverselor specii de plante, precum trestia de zahăr, migdalele, lămâile și portocalele .
„Popoarele arabe au introdus, de asemenea, alimente noi în dieta europeană pe măsură ce s-au extins în Europa, aducând vinete, orez și unele condimente din India”, explică Rouf, și încă un alt studiu aduce dieta mediteraneană înapoi creștinilor timpurii Imperiul Roman.
Istoria dietei mediteraneene, atunci? O succesiune de schimburi magnifice care nu prind rădăcini într-un anumit ținut, dar dictează caracteristicile unei culturi uimitoare care îmbină tiparele de mâncare în diferite civilizații, ajungând la noi și lăudând titlul de „cea mai bună dietă din lume”.
Citește și
- Dieta mediteraneană îmbunătățește sănătatea celor peste 65 de ani și prelungește viața
- Dieta mediteraneană (de asemenea) salvează inima și te face să slăbești
- Dieta mediteraneană: beneficii și erori ale dietei de astăzi
- Dieta mediteraneană: reduce riscul de cancer de cap și gât cu 50%
Germana Carillo
