Ce culoare are floarea caperului? Poate că nu toată lumea știe că caperele cresc pe o adevărată viță de vie de flori albe și nu sunt altceva decât mugurii de flori nedeschise.
Ca și în cazul anghinării, caperul este, de asemenea, recoltat înainte de înflorire din acest motiv, mulți nu recunosc floarea în sine: să spunem că suntem obișnuiți să o vedem pe mesele noastre într-un mod diferit.
Dar așa cum am spus, a fi numiți capere sunt tocmai mugurii florali ai plantei omonime. Pe lângă capere, printre mugurii comestibili găsim nasturțium, calendula și păpădie.
Florile caperului sunt hermafrodite și albe, cu nuanțe variate de la roz la violet, sunt formate din patru petale ovale, în timp ce pistilul este susținut de un peduncul foarte lung. Planta mediteraneană înflorește începând cu luna mai și colorează natura până în toamnă.
Citește și: Cum se întoarce o anghinare dacă nu o culegi?
Planta Capparis spinosa are nevoie de mult soare și se teme de îngheț, face parte din familia capparidaceae și florile sale ajung chiar la 5 centimetri în diametru. Fructul, pe de altă parte, este o boabă care conține numeroase semințe în interior.
Caperele sunt adesea cultivate în fisuri în pereți și între pietre, unde semințele sunt mai ușor să se înrădăcineze, dar și în cutii de turbă sau nisip. Sunt cunoscuți pentru proprietățile lor benefice, nu este o coincidență faptul că sunt incluși oficial printre produsele alimentare tradiționale italiene, în timp ce caperele tipice din Pantelleria au primit indicația geografică protejată (IGP).
Printre numeroasele proprietăți se numără cele diuretice și curative în ceea ce privește hemoroizii, varicele și guta. Acestea conțin vitamina A, vitamina C și vitamine din grupa B. Sunt bogate în săruri minerale precum calciu, potasiu, fier și fosfor. Pentru a cunoaște toate proprietățile, faceți clic aici.
Caperele sunt colectate încă închise și pot fi conservate în sare, dar sunt protagoniștii bucătăriei pentru numeroasele lor utilizări: de la caponata de vinete siciliene, până la gazpacho până la cous cous. Caperele sunt, de asemenea, excelente ca ingredient suplimentar în prepararea de focaccia și salate de orez sau salate verzi de vară, precum și pentru a face umpluturile de paste proaspete de casă mai gustoase.
Dominella Trunfio
