Războiul împotriva grăsimilor trans din Canada, unde guvernul le-a interzis pe cele artificiale adăugate la alimentele din industria alimentară. Interdicția, anunțată anul trecut pentru a oferi producătorilor timp să se pregătească, a intrat în vigoare în această săptămână.
Grăsimile artificiale trans au fost interzise oficial din aprovizionarea cu alimente canadiene, o mișcare care vine la aproape 15 ani după ce majoritatea parlamentarilor au votat în favoarea introducerii uleiurilor hidrogenate - principala sursă de grăsimi trans în alimente - la „ Lista contaminanților și a altor substanțe falsificatoare ".
Uleiurile sunt utilizate în producția de dulciuri, alte produse de patiserie și unele produse ambalate pentru a-și prelungi durata de valabilitate. Dar sunt vinovați oficial de creșterea nivelului de lipoproteine cu densitate scăzută (LDL) sau colesterol „rău” din sânge prin scăderea nivelului de lipoproteine cu densitate ridicată (HDL) sau colesterol „bun”.
După ce OMS și-a anunțat intenția de a elimina acizii grași trans din producția globală de alimente începând cu 2023, Canada face prima sa mișcare, dar Danemarca a fost deja prima țară care a impus restricții asupra grăsimilor trans produse industrial, limitându-le. concentrația maximă la 2% din produs, urmată de Austria și Elveția.
Acizii grași trans naturali sunt produși în intestinele unor animale, iar alimentele rezultate pot conține cantități mici din aceste grăsimi (exemple includ lapte și produse din carne). De acizi grași trans artificiali sunt realizate într - un proces industrial care se adaugă hidrogen la uleiuri vegetale lichide pentru a le face mai solid. Industria folosește grăsimi trans ieftine, ușor de făcut, pentru ca alimentele să dureze mai mult, să aibă un gust mai bun și să arate mai atrăgătoare.
Deja Organizația Mondială a Sănătății recomandă ca aportul total de grăsimi trans să fie limitat la mai puțin de 1% din aportul total de energie , egal cu 2,2 g pe zi cu o dietă de 2 mii de calorii. Potrivit OMS, dietele bogate în grăsimi trans cresc riscul de boli de inimă cu 21%, iar decesele cu 28%.
Și în Europa? În 2021, o rezoluție a Parlamentului a afirmat necesitatea de a pune limite obligatorii asupra cantităților de acizi grași trans produși industrial în alimente, dar utilizarea lor este încă larg permisă. Până la eliminarea lor totală, noi consumatorii trebuie doar să citim cu atenție etichetele produselor pe care le găsim pe rafturi și să le alegem conștient.
Citește și
- Grăsimi trans: FDA ordonă companiilor să înceteze utilizarea acestora în termen de 3 ani
- Margarina fără grăsimi hidrogenate: mai este rău pentru sănătatea ta?
- Grăsimi saturate: în SUA FDA interzice grăsimile trans
Germana Carillo
Grăsimi trans: Canada interzice grăsimile trans artificiale care cauzează boli de inimă
