O pizza bună pentru inimă și care protejează împotriva cancerului: dacă este deja o masă autentică și completă, specialitatea napolitană se poate lăuda acum și cu titlul de 100% sănătos. Institutul Național al Cancerului IRCCS din Napoli „Fundația G. Pascale” a creat, de fapt, o nouă pizza cu ingrediente de calitate superioară selectate tocmai pentru a proteja sistemul cardio-vascular și pentru a preveni neoplasmele sistemului digestiv.
Iată-l, deci, Pizza Pascalina (de la numele Institutului care reprezintă primul centru de cancer din sud): un amestec de elemente cu caracteristici excelente puse la punct de restauratori și maeștri de pizza și care va fi prezentat la cea de-a VIII-a ediție a Napoli Pizza Village, programat pe faleza Caracciolo în perioada 1-10 iunie.
Scopul? Pentru a transmite mai ales un comportament sănătos și atent la o alimentație adecvată, de asemenea, prin pizza, grație studiului unui grup de experți din diferite discipline și care creează acum o rețea de restauratori, producători, consumatori și cercetători pentru un singur obiectiv de protejare a sănătății.
Probabil mai hrănitoare pentru micul dejun decât cerealele clasice, pizza a fost întotdeauna o masă bine echilibrată care conține carbohidrați, proteine și grăsimi esențiale. Dacă se face cu ingrediente specifice, ar putea fi, de asemenea, un elixir al vieții. Dar ce sunt acestea?
Ingredientele Pizza Pascalina
- Făină de grâu tip 1 (160g)
- Friarielli din Campania / napi (120g)
- Roșii Corbara sau San Marzano (120g)
- Măsline Caiazzo (30g)
- Nuci (20g)
- Ulei de măsline extravirgin Cilento (30g)
- Usturoi și ardei iute
Acestea sunt ingredientele rețetei acestui preparat „preventiv” împotriva bolilor cardiovasculare și a anumitor tipuri de tumori ale sistemului digestiv, inclusiv cancerul de colon.
În multe studii, ingredientele Pizza Pascalina au demonstrat de fapt un beneficiu împotriva tumorilor: roșiile cu o reducere de 20% pentru cancerul colorectal, 57% pentru cancerul de stomac, 16% pentru cancerul de prostată; crucifere (adică broccoli, broccoli, napi etc.) cu o reducere de 15-17% pentru cancerul de sân și colorectal; ulei de măsline cu reducere de 20-40% pentru cancerele de sân, stomac, colorectal, pancreas și căile respiratorii superioare. Mai mult, studiile epidemiologice italiene arată că pizza italiană este protectoare în reducerea riscului de cancer de colon cu 26%.
Pizza Pascalina, așa cum spun organizatorii Napoli Pizza Village, datorită ingredientelor sale „poate fi consumată ca masă principală chiar și de două ori pe săptămână” și a fost inclusă în așa-numita Piramidă Pascaliană Alimentară , care aplică principiile dietei mediteraneene, bazată și pe Fondul Mondial de Cercetare a Cancerului ghiduri privind cancerul și dovezi științifice privind dieta și prevenirea cancerului.
Bună, frumoasă și chiar sănătoasă: pizza este propria moștenire care merită inclusă în dieta ta!
Germana Carillo
