Cel puțin o treime din decesele premature ar putea fi prevenite dacă am alege cu toții dieta vegetariană. Acest lucru este potrivit unui nou studiu, realizat de oameni de știință de la Harvard Medical School și anunțat la Unite to Cure, o conferință globală organizată de Vatican.
Conferința își propune să îmbunătățească sănătatea umană și să creeze un forum de colaborare pentru a promova îngrijirea, dar și pentru a reduce principalele cauze ale cancerului.
Potrivit Dr. Walter Willett, profesor de epidemiologie și nutriție la Harvard, beneficiile unei diete fără carne au fost în mare parte subestimate. Cel puțin 200.000 de vieți ar putea fi salvate în fiecare an prin eliminarea completă din dietă.
Luând ca exemplu Marea Britanie, aproximativ 24% sau 141.000 de decese în fiecare an ar putea fi evitate prin consumul de fructe și legume , potrivit datelor de la Oficiul Național de Statistică .
„Tocmai am făcut câteva calcule cu privire la cât de mult am putea reduce mortalitatea, trecând la o dietă sănătoasă, mai bazată pe plante, nu neapărat total vegană. Am estimat că aproximativ o treime din decese ar putea fi prevenite. Nu vorbim despre exerciții fizice sau nu despre fumat, vorbim despre toate decesele, nu doar cele cauzate de cancer. Este probabil o subestimare care nu ia în considerare factorul obezității ”, a spus Willet.
Dr. Willet este autorul cărții „Mănâncă, bea și fii sănătos: Ghidul școlii medicale de la Harvard pentru o alimentație sănătoasă”, este unul dintre creatorii plăcii Health Eating Plate, un ghid pentru o alimentație adecvată din care în 2013 lapte și derivații săi pentru a-l înlocui, în schimb, cu apă, pentru a urma o dietă sănătoasă.
Neal Barnard, președintele Comitetului pentru medicină principală, un alt vorbitor al conferinței, a confirmat că oamenii ar trebui să fie mai conștienți de beneficiile dietelor vegetariene pentru sănătate:
„Cred că subestimăm efectul. Oamenii își imaginează că o dietă sănătoasă are doar un efect modest, iar una vegetariană te poate ajuta doar să slăbești. Dar când aceste diete sunt construite corect, ele sunt cu adevărat puternice ".
De Beneficiile dietei vegetariene sunt cunoscute acum: este bine pentru inima, reduce prezența în corpul nostru de hormoni si antibiotice din care , din păcate , carnea este întotdeauna mai bogat, provenind din agricultura intensivă. De asemenea, promovează longevitatea, îmbunătățește starea de spirit și, de asemenea, vă ajută să pierdeți în greutate mai repede decât la o dietă pe bază de carne. În acest caz, dieta recomandată ar trebui să se bazeze în principal pe cereale integrale, leguminoase, fructe și legume, de preferință de origine organică.
O alegere care este bună nu numai pentru sănătate, ci și pentru mediu, deoarece producția de carne generează o cantitate mai mare de emisii decât cea a fructelor, legumelor și cerealelor. În special, producția de carne de vită folosește mai mult îngrășământ cu apă, teren și azot decât altele și produce mai mult gaz într-o comparație pentru caloriile consumate.
Francesca Mancuso
