Eurispes 2021: vegetarienii cresc în Italia, dar veganii scad

Vegani în declin în Italia. A spune că este Eurispesul potrivit căruia, în total, veganii și vegetarienii din țara noastră sunt 7,1% din populația cu vârsta de peste 18 ani.

Potrivit sondajului Eurispes 2021 lansat în ultimele câteva săptămâni, 6,2% dintre italieni sunt vegetarieni și 0,9% vegani. În general, dacă luăm în considerare ultimii 5 ani, totalul celor care au decis să nu consume carne și derivate este destul de constant, rămânând între 6 și 8%.

O ușoară scădere pentru vegani comparativ cu ediția din 2021, când numărul chiar se triplase. În acel moment, un total de 7,6% din eșantion urmau o dietă vegetariană sau vegană: 4,6% dintre intervievați s-au declarat vegetarieni (-2,5% față de 2021), în timp ce veganii erau de 3% (față de 1 % din 2021).

Este Italia o țară potrivită pentru vegetarieni și vegani? Prin efectuarea unei căutări pe portalul Tripadvisor, Eurispes a constatat că dintr-un total de 225.490 de restaurante recenzate în Italia, mai puțin de un sfert (23,4%) oferă meniuri vegetariene și doar 17,2% meniuri vegane.

„Procentaje foarte mari în comparație cu cei care declară că s-au alăturat acestor stiluri de viață”, spune Eurispes.

Vegetarieni și vegani, două definiții care nu sunt suficiente pentru a rezuma toate alegerile alimentare existente pe scară largă în Italia: dieta crudă care constă în consumul numai de alimente crude, pe deplin cu proprietățile lor nutriționale și energetice, urmată de 32% din totalul legumelor ; dieta fructiferă (23,1%) și paleo-dieta (12,8%), care constă în consumul numai a alimentelor care existau în epoca paleolitică, carne (în special slabă), pește, crustacee și moluște, legume , semințe, rădăcini, fructe de pădure, fructe și miere.

Acest tip de dietă este urmat în primul rând pentru efectele sale benefice asupra sănătății. 38,5% dintre respondenți gândesc astfel, în timp ce 20,5% aleg să nu consume carne din motive etice.

Francesca Mancuso