După cină în ajunul Crăciunului și prânzul de Crăciun, ne găsim deseori luptându-ne cu o serie de resturi pe care nu le știm cum și pentru cât timp să le păstrăm. Este important să nu subestimăm problemele de igienă pentru a evita posibila contaminare a alimentelor.
Nu tot ceea ce consumăm prezintă de fapt aceleași riscuri. Cei care mănâncă carne, pește, brânză și ouă trebuie să acorde mai multă atenție conservării. De fapt, tocmai proteinele de origine animală sunt alimentele care se deteriorează mai ușor și care ne pot face să intrăm în intoxicații alimentare.
Așadar, să vedem cum să păstrăm cel mai bine diferitele categorii de alimente și alimentele tipice de Crăciun, pentru a reutiliza orice resturi din sărbătorile noastre și pentru a evita risipa.
TARTIN CU SOSURI ȘI MAIONONĂ
Feriți-vă de tartele făcute cu maioneză sau alte sosuri, acestea nu ar trebui lăsate niciodată mult timp la temperatura camerei, deoarece pier rapid și există riscul de proliferare microbiană. Prin urmare, trebuie păstrate la frigider și consumate în 48 de ore.
DULCI ȘI CREME CU OUURI CRUDE
Evident, ouăle crude prezintă diverse riscuri pentru o posibilă otrăvire. Așadar, aveți grijă să păstrați dulciurile și cremele întotdeauna în frigider, având grijă să le consumați în curând.
SLICED
Dacă ați rămas vreun fel de mezeluri, nu uitați să le păstrați la frigider și să le consumați în termen de 4 zile.
PEȘTI ȘI CRUSTACIENI
Ar fi mai bine să păstrați peștele și crustaceele în frigider, dacă sunt crude, nu mai mult de o zi, dacă sunt gătite maximum 2. De fapt, dintre toate alimentele, peștele este cel care are cele mai scurte perioade de depozitare înainte de a prezenta potențiale riscuri.
CARNE DE PORC
Carnea de porc este un aliment cu risc ridicat și are nevoie de depozitare adecvată pentru a se asigura că nu există niciun risc de contaminare. După ce a fost gătit, trebuie păstrat la frigider (la aproximativ 4 °) acoperit timp de maxim 48 de ore. Dacă, pe de altă parte, intenționați să o înghețați, este mai bine să o faceți imediat și să nu așteptați un pasaj suplimentar în frigider.
PUI
Puiul trebuie păstrat în același mod ca carnea de porc și consumat la cel mult 48 de ore după ce a fost introdus în frigider. Dacă nu este gătit corespunzător sau dacă este lăsat cald, poate fi contaminat cu salmonella sau alte bacterii. Puiul congelat trebuie dezghețat întotdeauna la frigider.
FRUCTE SI LEGUME
Acestea sunt alimente cu un risc scăzut de intoxicație și pot fi consumate în siguranță chiar și la 3 zile după gătit, dacă sunt bine conservate și acoperite în frigider.
CUM SĂ PUNEȚI ALIMENTUL ÎN FRIGIDER
De asemenea, este foarte important să evaluăm poziția aleasă pentru diferitele alimente din frigiderul nostru. Alimentele cu risc ridicat, cum ar fi resturile de carne și pește, trebuie așezate pe fund, astfel încât, neavând nimic dedesubt, să nu poată picura pe alte alimente. Același lucru este valabil, totuși, pentru alimentele care sunt încă crude.
Dacă doriți să aflați mai multe, citiți articolul nostru despre cum să păstrați alimentele în frigider.
CUM SĂ ÎNGELAȚI ȘI DEGIVERAȚI
Fără îndoială, congelarea este unul dintre cele mai bune mijloace pe care le avem pentru a evita risipa. Cu toate acestea, pentru toate alimentele, sfatul de a nu congela alimentele de mai multe ori rămâne valabil, deoarece procesul de dezghețare repetat poate duce la contaminarea periculoasă.
Pentru a îngheța corect, sfatul este să pregătiți porții mici pentru a fi plasate în recipiente de sticlă pentru alimente sau pungi pentru congelator. După dezghețarea alimentelor, păstrarea timpului necesar în frigider, ar trebui să avem grijă să le încălzim întotdeauna uniform la o temperatură de cel puțin 75 °. În acest fel, microorganismele potențial prezente sunt ucise.
Despre cum se păstrează și se refolosesc resturile de Crăciun, s-ar putea să vă intereseze și:
- CUM SE PĂSTREAZĂ NIVELURILE FĂRĂ PLASTIC
- DEȘEURI ALIMENTARE: REȚETE PENTRU RECICLAREA FRUNZELOR SĂRBĂTORILOR
- DE LA 10 CONSILII ANTI-DEȘEURI ONU PENTRU SĂRBĂTORI
Francesca Biagioli
