Gustul dulce al zahărului, prezent sub diferite forme pe mesele noastre de Crăciun , ascunde de fapt un postgust foarte amar atât din punct de vedere al sănătății, cât și din punct de vedere al drepturilor lucrătorilor. Unii profesori universitari care au realizat un scurtmetraj despre zahăr ne-au făcut să ne gândim la întrebare în perioada vacanței.
Experții de la Universitatea din Warwick evidențiază o parte decisiv amară a consumului de zahăr la Crăciun, observând cum exagerarea acestei substanțe ne poate afecta sănătatea, dar și modul în care producția de zahăr și comerțul din trecut au cauzat inegalități și vărsare de sânge.
Toți, atât adulții, cât și copiii, mâncăm prea mult zahăr. Orientările OMS stipulează că nu trebuie să depășiți niciodată 50 de grame de zahăr pe zi (aproximativ 12 lingurițe), dar că ar fi de fapt mai bine să înjumătățiți cantitățile indicate pentru maximum 25 de grame pe zi, echivalentul a aproximativ 6 linguri de cafea. Evident, de Crăciun, aceasta este practic o utopie, deoarece consumul de zahăr crește dramatic, datorită sărbătorilor în care ne lăsăm tentați de dulciuri și mâncăruri de tot felul.
Feliile de pandoro, panettone și nougat ne conduc cu ușurință deja dincolo de consumul zilnic maxim recomandat, în timp ce un pahar de vin fiert conține puțin mai puțin de jumătate din zahărul total care nu trebuie depășit.
Pentru a rezuma toate acestea, unii profesori din diferite departamente de la Universitatea din Warwick din Anglia au participat la un videoclip. Printre ei profesorul Franco Cappuccio de la Facultatea de Medicină care a subliniat implicațiile negative ale consumului de zahăr pentru sănătatea noastră, dr. Ben Richardson, de la Departamentul de Politici și Studii Internaționale, care susține că nu este surprinzător faptul că suntem atât de lacomi marketingul persistent al produselor de cofetărie care se adresează adesea tinerilor și, în cele din urmă, profesorul de istorie Rebecca Earle, care a subliniat modul în care producția de zahăr în epoca colonială trebuie să fie legată de circumstanțe care nu sunt deloc dulci:
„Majoritatea zahărului produs în Marea Britanie a fost obținut folosind sclavia. Lucrul la plantațiile de zahăr a fost letal și fiecare etapă a procesului de producție a fost periculoasă. După cum au spus atunci, „zahărul se făcea cu sânge”. Zahărul continuă să ia viața celor care îl cultivă (…) ”.
Iată videoclipul pe care l-au făcut:
În ceea ce privește consumul excesiv de zahăr, ați putea fi, de asemenea, interesat de:
- ZAHĂR AMĂRIT: SĂ OPRIM GRABBING-UL PE PEȘTI ȘI COCA COLA (VIDEO ȘI PETIȚIE)
- SUMA INCREDIBILĂ A ZAHARULUI RAFINAT PE CARE O MANCĂM
- ZAHAR RAFINAT: 10 MOTIVE DovedITE ȘTIINȚIFIC, PENTRU LIMITAREA CONSUMULUI
De Crăciun există o excepție de la regulă, dar, în restul anului, să ne amintim că există îndulcitori naturali excelenți, alternative valabile pentru a încerca în băuturi calde, în prepararea de biscuiți și prăjituri sau oriunde preferați.
Francesca Biagioli
