Focaccia umplută cu brânză: rețetă cu aluat și turmeric

Focaccia umplute cu Chard, pas cu pas reteta pentru a face moale, apetisant si digerabil, fiind preparate cu maia și îmbogățită cu un praf de turmeric.

Pregătirea focaccia umplute cu bure este simplă și nu necesită o atenție deosebită; dospirea are loc la jumătate din durata sa în frigider și, prin urmare, permite aluatului să crească nu numai, ci și să se maturizeze.
Focaccia umplută cu bietă poate fi servită fie caldă, fie la temperatura camerei și, dacă este consumată a doua zi, va fi la fel de bună ca cea proaspăt coaptă.

Ingrediente

• 500 gr făină tip 1
• 400 gr făină tip 2
• 500 ml de apă
• 20 gr de sare
• 50 gr ulei de măsline extravirgin
• 3 gr pudră de curcuma (opțional)
• 150 gr de aluat
• 1 Kg de sfeclă fiartă deja
• Timp de preparare:
  20 minute
• Timp de gătit:
  30 de minute
• Timp de odihnă:
  24 de ore de dospire
• Doze:
  pentru 4 persoane
• Dificultate:
  scăzută

Cum se prepară focaccia umplută cu bure: procedură

• Combinați făina și turmericul într-un castron mare,
• dizolvați aluatul în apă, apoi adăugați-l în făină și începeți să frământați,
• uniti chiar si uleiul

• și numai după ce l-ați încorporat în amestec adăugați sarea.
• Se frământă până se obține o masă netedă și lipicioasă,
• apoi acoperiți cu folie alimentară în contact pentru a nu usca suprafața aluatului și lăsați-l să crească timp de douăzeci și patru de ore,
• când aluatul și-a dublat volumul

• condimentează bietul cu ulei de măsline extravirgin sau, dacă îți place, îl sotezi într-o tigaie cu ulei, usturoi și chilli,
• unge fundul unei cratițe cu ulei și aplatizează trei / sferturi din aluat în interior,
• lucruri cu sfeclă,

• și acum aplatizați aluatul rămas și puneți-l pe sfeclă,
• pliați aluatul inferior spre interior, având grijă să apăsați puțin pentru a închide focaccia,

• înțepați suprafața cu colțurile furculiței și coaceți într-un cuptor fierbinte la 220 ° timp de aproximativ o jumătate de oră sau până se rumenesc.
• Când este gătit, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se odihnească câteva minute înainte de porționare.

Încă un sfat:

Va fi util să lăsați aluatul să crească în frigider în primele douăsprezece ore, după care scoateți-l, lăsați-l să se răcească, apoi frământați din nou și lăsați-l să crească până se dublează; dacă temperatura atmosferică este scăzută, va fi util să faceți al doilea dospit în cuptor oprit, cu ușa închisă și lumina aprinsă.

Ilaria Zizza