Persoanele alergice sunt în creștere și atunci când vine vorba de alergii alimentare, trebuie să fiți foarte atenți nu numai acasă, ci și când ieșiți să mâncați. Acesta este motivul pentru care a fost conceput un autocolant albastru pentru restaurante, util pentru a indica faptul că în acel loc este posibil să luați masa într-o liniște deplină, deoarece există personal specializat.
Se pare că în Italia există în prezent aproximativ 2 milioane de persoane alergice la alimente, aditivi sau alte ingrediente utilizate de industriile alimentare, cifră care crește la 5 milioane dacă sunt luate în considerare și intoleranțele. Pentru a reduce posibilitatea și riscul de a avea un focar alergic în timp ce mâncați afară, Societatea italiană de alergii, astm și imunologie clinică (SIAAIC) a decis să proiecteze autocolante antialergice care trebuie să fie aplicate în restaurante și în toate celelalte locuri unde se mănâncă mesele.
Pentru a obține una dintre aceste ștampile, însă, exercițiile trebuie să urmeze un curs organizat chiar de SIAAIC , destinat să predea managerilor și angajaților toate regulile bune pentru a evita riscurile pentru cei care suferă de alergii sau intoleranțe care vin să mănânce în restaurantul lor. .
O inițiativă foarte importantă, deoarece de multe ori restauratorii, în ciuda faptului că servesc alimente oamenilor, nu sunt suficient informați cu privire la riscurile alergiilor alimentare, cu privire la ceea ce poate mânca sau nu o persoană alergică la nichel, cu privire la faptul că cei care suferă de boală celiacă trebuie să fie capabil să aibă preparatele preparate în oale și tigăi dedicate (pentru a evita contaminarea cu gluten) etc.
Cursul va aborda, prin urmare, datorită ajutorului alergologilor experți, toate problemele care se învârt în jurul lumii alergiilor alimentare , inclusiv existența alergiilor încrucișate, dar și, mai ales, ce trebuie făcut dacă un client are o reacție alergică în timp ce mănâncă. . Începe la sfârșitul lunii aprilie la Roma la Universitatea Catolică a Inimii Sacre, cu cursul coordonat de Domenico Schiavino, șeful Serviciului de alergii al policlinicii Gemelli din Roma, dar apoi cursurile vor fi organizate și în restul Italiei.
Pentru a afla mai multe despre alergiile și intoleranțele alimentare, citiți și:
INTOLERANȚELE ALIMENTARE: CE SUNT ȘI CARE ÎNTÂLBEȘTE FUNCȚIONEAZĂ
ALERGII ALIMENTARE ȘI INTOLERANȚE: SUFEREȘTI DE ADEVAR? (VIDEO)
ALERGII ALIMENTARE: 10 CELE MAI COMUNE SIMPTOME ȘI REMEDII LA COPII
ALERGIA LA NICEL: CELE MAI COMUNE 10 SIMPTOME
NICEL: 10 ALIMENTE CARE CONȚIN MAI MULT
O inițiativă care pare să fie în mod special în concordanță și cu recomandările UE, care de ceva timp a cerut tuturor țărilor să pregătească personal specializat în domeniul alergiilor și al personalului de catering.
Ar putea fi o oportunitate excelentă de a aprofunda subiectul alergiilor și de a da posibilitatea multor oameni din industria restaurantelor să aibă acel „ceva” suplimentar față de clienții lor.
Francesca Biagioli
