Evaluarea cerealelor antice, a produselor locale din Calabria și crearea de noi oportunități de locuri de muncă și dezvoltare. Comunitatea de cereale antice și morile istorice active de piatră este un proiect ambițios , care dorește să relanseze lanțul de aprovizionare cu produse organice din Calabria.
„Comunitatea s-a născut cu scopul rețelării morilor de piatră active în Calabria, construind un lanț regional de aprovizionare cu produse de panificație, pâine, paste cu soiuri antice de cereale locale și organice”, a explicat Pino Campisi, președintele regional al Acli Teren.
Prin urmare, începând din nou de la vocația agricolă de a proteja micii producători locali care, în ultimii ani, au fost renunțați la multinaționale prin crearea unui lanț de aprovizionare curat care angajează ferme, mori, fabrici de paste, brutării și fabrici de biscuiți.
Proiectul este promovat de o lungă listă de asociații, cooperative, companii și producători, împreună cu susținătorul Parcului Agricol din Calabria și lider al Slow food Lamezia Terme.
Poarta de acces este pământul, considerat ca un capital social, în care morile de piatră active reprezintă un bun productiv și cultural care nu poate și nu trebuie să moară. Din acest motiv, comunitatea dorește să le relanseze prin gestionarea lor de către întreprinderi artizanale, luând un exemplu de la tânărul antreprenor care salvase ultima moară de piatră organică din Calabria.
CITIȚI, de asemenea: TÂNARUL ANTREPRENOR CARE A SALVAT ULTIMA MOLĂ DE PIETRE BIO DIN CALABRIA
Făinurile măcinate cu piatră păstrează intacte germenii de grâu, garantând astfel un produs final care menține autenticitatea și este bun pentru sănătate. În ultimele zile vă vorbisem despre micotoxine și pesticide din paste, acuzații foarte grave împotriva producătorilor.
Prin urmare, constituirea unui lanț regional de aprovizionare curat ar putea fi răspunsul corect la schimbare și la adoptarea unei diete mai durabile.
Comunitatea lucrează deja la rețeaua morilor active de piatră, la crearea unui brand regional și la noi locuri de muncă, favorizând , de asemenea, reintegrarea persoanelor cu risc de excluziune socială, cum ar fi prizonierii și persoanele cu dizabilități.
CITIȚI și: MICOTOXINE ȘI GLIFOSAT ÎN PASTA. TOT ADEVĂRUL ȘI MĂRCILE ACUSATE (INTERVIU)
„Este necesar să se aprobe o lege specifică pe această temă care funcționează cu criterii de certificare, să se promoveze cursuri de specializare și instituționalizarea proiectului de către Autoritatea Târgă și Municipalitatea Lamezia Terme cu trei zile dedicate comunității de cereale”, spune el. Campisi din nou.
O grupă de lucru largă, care să studieze terenurile arabile disponibile pentru cultivarea cerealelor antice, să creeze un parc regional, să pregătească experți în cercetare, recuperare și trasabilitate a soiurilor de cereale.
Pe scurt: munca, agricultura și dezvoltarea economică în Calabria, o țară a morilor.
Dominella Trunfio
