Pe 5 februarie, Ziua Națională pentru prevenirea și reducerea deșeurilor alimentare se întoarce , inițiativă care anul acesta ajunge la a patra ediție. Ce putem face pentru a preveni risipirea alimentelor valoroase?
Cu o bună organizare putem reuși să evităm risipa de alimente cel puțin în casele noastre, dar putem participa și la inițiativele locale de prevenire și reducere a deșeurilor.
Dacă gestionăm o cantină, un supermarket sau un restaurant, putem face mai mult, deoarece anul trecut Italia a introdus în cele din urmă o lege pentru a reduce birocrația și a facilita donarea de caritate a resturilor de mâncare sau nevândute, dar totuși perfect comestibile.
Citește și: LEGEA CONTRA DEȘEURILOR ALIMENTARE, APROBATĂ ÎN FINAL!
Este esențial să ne angajăm să reducem risipa de alimente. Gândiți-vă doar că, conform datelor FAO din Italia, un an de risipă alimentară ar putea hrăni aproape 44 de milioane și jumătate de oameni .
La nivel mondial, cifrele sunt la fel de alarmante: în fiecare an, mai mult de o treime din producția mondială de alimente este pierdută sau irosită de-a lungul lanțului de aprovizionare, aproximativ 1,3 miliarde de tone de alimente risipite doar luând în considerare fracția comestibilă.
De la Enea vine decalogul care, cu multe sugestii simple și practice, ne ajută să reducem risipa de alimente în casele noastre începând cu lista de cumpărături până în momentul în care rămân unele resturi.
Lista de cumparaturi
Evaluați cât mai mult cantitatea de alimente care poate fi consumată într- adevăr într-o masă medie și ajutați la lista de cumpărături: poate fi util pentru a evita resturile (și risipa consecutivă).
Verificați termenele limită
Când faceți cumpărături, verificați data de expirare a produselor , gândindu-vă când să le folosiți, deoarece neconsumul se traduce automat în deșeuri.
Acordați atenție etichetelor
Alegeți produse care conțin informații despre tehnologii sau ingrediente care ajută la limitarea risipei de alimente . De exemplu, laptele poate fi supus unor procese (cum ar fi pasteurizarea ESL, durata de valabilitate extinsă sau microfiltrarea) care își păstrează toate proprietățile nealterate, extinzându-și considerabil „durata de valabilitate”; unele produse precum biscuiții, grătarele, grătarele sunt îmbogățite cu arome de origine vegetală extrase cu procese durabile care previn râncezirea într-un mod natural și sigur.
Feriți-vă de ambalaje
Încercați să alegeți produse care să indice soarta ambalajului la „sfârșitul vieții” : acest lucru va ajuta la reducerea cantității de deșeuri nesortate din gunoi.
Citește și: COLECTAREA SEPARATĂ A DEȘEURILOR: CUM SĂ RECICLI CORECT TOATE MATERIALELE
Alegeți produse ecologice
Preferați produsele ecologice, deoarece agricultura ecologică reduce consumul de energie din agricultură și industria alimentară cu cel puțin 25%, vă permite să reduceți emisiile de CO2 și nu poluează acviferele, deoarece nu folosește îngrășăminte sintetice și produse fitosanitare.
Pregătirea meselor
Când pregătiți mâncarea cu câteva măsuri de precauție simple, puteți îmbunătăți conservarea alimentelor : de exemplu, salatele sau legumele trebuie condimentate numai atunci când le serviți; deci durează mai mult și pot fi consumate în mesele ulterioare.
Reciclează resturile
Creați feluri de mâncare noi folosind resturile din bucătărie, cu imaginație și creativitate.
Petreceri și recepții
La petreceri și recepții, luați în considerare dacă resturile pot fi consumate în curând și invitați oaspeții să aducă câteva resturi cu ei .
Programe anti-deșeuri
Aflați despre programele împotriva risipei de alimente din orașul dvs. sau organizați-vă pentru a dona surplusul de alimente unor organizații non-profit care colectează resturi de mâncare „bune” și redistribuiți-le celor care au nevoie.
Compostarea la domiciliu
Puneți resturile alimentare în colectarea deșeurilor : acestea se vor transforma în compost excelent. „Casă“ compost cu transformarea organicul are o „valoare“ , atât în ceea ce privește costurile de eliminare mai mici (fiecare tonă de fracție organică în depozitul de deșeuri costă comunitate aproximativ 200 de euro, adică 50% din costurile totale pentru gestionarea deșeurilor) și din punct de vedere al câștigurilor pierdute provenite din comercializarea compostului (care poate varia de la 20 EUR / tonă pentru produsele cu ridicata la aproximativ 3 EUR pe kg pentru produsele vândute cu amănuntul).
Citește și: CUM SĂ CONSTRUI COMPOSTERUL DE BALCON DO-IT-YOURSELF
Sunteți deja angajat să reduceți risipa de alimente în bucătărie?
Marta Albè
