De bureții sunt , de asemenea , cunoscut sub numele bureții, Gallucci sau cocoși și alte nume regionale. Numele lor științific este Cantharellus cibarius. Această varietate de ciuperci se pretează la prepararea diferitelor feluri de mâncare, de la primele feluri de mâncare la feluri de mâncare.
Aceste ciuperci pot fi conservate uscate sau în oțet sau sunt folosite proaspete pentru gătit. Iată o colecție de rețete cu cornice folosite ca ingredient principal pentru numeroase feluri de mâncare.
Risotto cu galbenele
Puteți pregăti risotto cu galbenele în alb sau galben cu adăugarea unui vârf de șofran în timpul gătitului. Iată rețeta de urmat.
Citește și: Ciuperci: CALORII, proprietăți ȘI CARACTERISTICI
Chanterelles saltate
De sote bureții sunt preparate și aromate cu ulei de masline extra virgin, patrunjel proaspat, praf de ardei iute, doi catei de usturoi, sare și piper. Aici rețeta.
Citește și: Ciuperci: 10 REȚETE GUSTOASE
Spaghetti alla chitarra cu chanterelles
Chanterelles sunt adesea folosite ca condiment pentru paste , de exemplu pentru spaghete alla chitarra tipice unor rețete regionale și tradiționale. Iată rețeta de urmat.
Gulash chanterelle cu găluște de cartofi
O variantă neobișnuită a gulașului se prepară cu galbenele ca alternativă la carne și se servește cu găluște preparate cu cartofi. Aici rețeta de descoperit.
Chanterelles se gratează la cuptor
Puteți găti chanterelles într-o tigaie cu ulei de măsline extra virgin și pătrunjel și apoi le rumeniți în cuptor adăugând pâine rasă și ierburi după gust. Iată rețeta de urmat.
Farro cu chanterelles
Chanterelles devin un condiment nu numai pentru orez sau paste, ci și pentru spelt dacă doriți să aduceți la masă un fel de mâncare puțin diferit de obicei. Aici rețeta.
Chanterelles și cartofi la cuptor
Dacă această combinație te inspiră, poți găti cornuletele împreună cu cartofii coapte, trecându-le poate mai întâi într-o tigaie cu ulei și pătrunjel pentru a le aromă. Aici rețeta.
Citește și: CARTOFI COȘI: REȚETĂ PENTRU A FACE CRISP, GRATINAT SAU Umplut
Chanterelles în ulei
Chanterelles sunt printre ciupercile pe care le puteți păstra în ulei urmând cu atenție toate recomandările pentru pregătirea rețetei și pentru alegerea ciupercilor comestibile. Aici rețeta.
Ravioli cu galbenele
Printre rețetele bucătăriei ligure găsim ravioli cu galbenele pentru a fi preparate acasă chiar din aluat și pentru a fi condimentate cu galbenele. În caz contrar, cu ciuperci puteți crea umplutura de ravioli de casă. Aici rețeta.
Supa de chanterelle
În cele din urmă, galbenele devin un ingredient pentru prepararea supelor de casă și a veloutées însoțite de cartofi, dovlecei sau alte legume de sezon. Aici rețeta.
Care sunt rețetele tale preferate cu galbenele?
Marta Albè
