Termenul tajine sau tajin indică un fel de mâncare tradițională din bucătăria marocană și nord-africană care își ia numele din oala cu care este preparată. Potul tradițional este alcătuit dintr - un vas de lut și un capac în formă de con , care este plasat deasupra bazei în timpul gătirii. Baza oalei devine farfuria pentru servirea vasului.
Mâncărurile tradiționale marocane se bazează adesea pe cuscus, leguminoase și legume, fructe uscate, fructe proaspete și condimente. Ne putem inspira din diferite rețete pentru a ne prepara tajine personalizate într-o versiune vegetariană sau vegană.
Tajine, cum se folosește oala
Atunci când cumpărați un tagine, asigurați-vă că este un model potrivit pentru a fi utilizat pe aragazul cu gaz sau pe placa de inducție. Tagina tradițională este concepută pentru gătit pe jar. Metoda de gătit este întotdeauna lungă și cu foc mic. Este o gătire lentă care îmbunătățește gustul ingredientelor.
Pentru a face cea mai bună utilizare a oalei cu tagine, luați în considerare faptul că ingredientele cu durate mai mari de gătit ar trebui plasate în centrul plăcii, în timp ce celelalte la final. În interiorul vasului trebuie să existe întotdeauna umiditate, astfel încât să folosiți legume apoase sau să adăugați un pahar de apă pentru gătit.
Păstrați întotdeauna flacăra scăzută , pentru siguranță folosiți o plasă de împrăștiere a flăcării care trebuie așezată pe aragazul cu gaz, care vă va ajuta să distribuiți mai bine căldura. Gustați din când în când preparatul pentru a verifica coacerea. Timpii de gătit pot varia foarte mult în funcție de ingredientele utilizate. Principiile de gătit ale aragazului cu tagine amintesc oarecum de cele ale aragazului sub presiune, dar în acest caz puteți ridica capacul când doriți.
Cumpărați oala tajine pe Amazon
Trebuie doar să experimentați, iată o colecție de rețete pe care să le preparați cu tagina .
Tajine vegetariene
Tagina vegetariană poate fi preparată în multe moduri diferite, dar unul dintre cele mai clasice exemple presupune utilizarea nautului și a cous cous-ului pentru a se combina cu legumele de sezon disponibile. Urmați rețeta noastră pentru a pregăti versiunea vegetariană a taginului.
Citește și: TAXINE CU NATURI CU COUS COUS: VERSIUNEA VEGETARIANĂ
Tofu și tajine vegetale
Pentru a vă îmbogăți tagina de legume puteți adăuga la preparat un băț de tofu la alegere între tofu natural, tofu cu ierburi aromate sau tofu afumat. Printre legume, de exemplu, puteți alege morcovi sau conopidă. Aici rețeta.
Citește și: REȚETE VEGETARIENE: 15 VASELURI UȘOARE DE LA ÎNTREPRINDERE PÂNĂ LA DESER
Cous cous și tajine vegetale
O versiune foarte gustoasă a taginului implică utilizarea cuscusului pentru a se combina cu ardei roșii și verzi, dovlecei, naut, un amestec de condimente, inclusiv turmeric și chimen. Urmăriți videoclipul pentru a afla cum să pregătiți această rețetă, chiar dacă nu aveți tagina tradițională ca oală.
Citește și: COUS COUS: 10 REȚETE UȘOARE DE PREPARAT
Tajine de legume de iarnă
Anghinare, broccoli, varză neagră feliată, varză romană, varză roșie: acestea sunt ingredientele tajinei de legume de iarnă, astfel încât să puteți pregăti o nouă versiune pentru fiecare anotimp. Aici rețeta.
Tajine vegetale de vară
În tagina de legume de vară , ardeii, vinetele și dovleceii nu pot lipsi . Dacă îți place picantul, poți adăuga și ardei iute fără a uita busuiocul proaspăt. Aici rețeta.
Tajine vegan
Versiunea vegană a taginului nu conține ingrediente de origine animală, nici măcar unt, pe care le puteți înlocui cu ulei de măsline extravirgin. Pentru a-l prepara, alege fasole, naut, cartofi, morcovi, dovlecei, fasole verde și legumele tale preferate. Aici rețeta.
Citește și: REȚETE VEGANE UȘOARE PENTRU TOATE GUSTURILE
Tajine seitan cu măsline și lămâie
Pentru o versiune vegetariană sau vegană a taginului, puteți utiliza seitanul pentru a combina cu măsline, leguminoase și legume și pentru a fi condimentat cu suc bun proaspăt stors din lămâi organice. Aici rețeta.
Citește și: 10 REȚETE CU SEITAN
Tajine cu cartofi dulci, ardei și curcuma
Oferă spațiu creativității în bucătărie și îmbogățește-ți tagina cu condimente de sănătate, începând cu minunatul turmeric. Alte ingrediente includ cartofi dulci, ardei și naut. Aici rețeta.
Citește și: TURMERIC: 10 IDEI PENTRU A O INCLUDE ÎN DIETA TA ZIOTECĂ
Tajine de conopidă și morcovi
Dacă sunteți în căutarea unei noi modalități de a prepara conopida și de a o aduce la masă cu gust, încercați să gătiți cu tagina și combinați conopida cu morcovi pentru a o îndulci. Aici rețeta.
Tajine de toamnă cu dovleac
Pentru a întâmpina toamna când va veni vremea, nu va fi nimic mai bun decât un fel de mâncare fantastic de dovleac, poate o tagină drăguță cu dovleac, caise uscate și bețișoare de scorțișoară. Aici rețeta.
Citește și: DOVLECĂ: 10 REȚETE DE SEZONARE GUSTOASE
Care sunt rețetele tale preferate de preparat cu tagina?
Marta Albè
