Hot-dog-urile sunt rele, îngrașă și sunt potențial cancerigene . Motivul este evident, trebuie doar să verificați lista de ingrediente. Este de fapt un produs bogat în sodiu, aditivi, arome nespecificate și grăsimi saturate. Ca să nu mai vorbim că, de obicei, pentru conservarea cărnii hot dog-urilor (cârnați, în special) sunt folosiți nitriți sau nitrați , substanțe suspectate de a fi cancerigene. Francforturile fac parte din carnea procesată și conservată pe care OMS a corelat-o cu riscul de cancer.
Știm că hot-dog-urile sunt una dintre cele mai populare gustări bogate în calorii din Statele Unite. În unele cazuri, ele devin o masă reală, iar consumul lor se răspândește și în Italia între fast-food și street food. Dacă cumpărăm un hot dog la o tarabă, nu putem ști ce conține cu adevărat , decât dacă cerem lista de ingrediente.
Alternativa pentru cei care încă vor să consume hot dog și să nu renunțe la carne este să aleagă pâine bună , poate de casă, și frankfurte care conțin cel mai mic număr posibil de ingrediente și aditivi nedorite.
Cei care aleg să nu mănânce carne pot pregăti un hot dog pornind întotdeauna de la pâine de casă sau, în orice caz, de frankfurturi de bună calitate și vegetale care se găsesc acum în multe supermarketuri și care sunt complet lipsite de colesterol, nitrați și nitriți. Frankfurturile vegetale conțin de obicei doar ingrediente naturale și sunt aromate cu condimente.
Citește și: CARNEA CAUZĂ CANCER? DOCUMENTUL OAMI CHOC
Speranța este că hot-dog-urile de vânzare în Italia sunt mai bune decât cele găsite în SUA, întrucât lista de ingrediente a hot-dog-urilor cu stele și dungi lasă cu adevărat ceva de dorit când vine vorba de calitate.
Citește și: Știi ce este în interiorul unui hot dog?
INGREDIENTELE CÂINILOR FIERBIȚI
Iată ingredientele prezente într-o marcă de hot dog vândută în mod obișnuit în SUA (marca Ball Park) pe care o putem considera drept hot dog-ul original :
Pui și porc separați mecanic : frankfurturile de hot dog pot conține pui și carne de porc separați mecanic de oasele care sunt considerate deșeuri. Nu este vorba despre carne de calitate.
Apă : USDA afirmă că hot-dog-urile trebuie să conțină cel puțin 10% apă.
Sirop de glucoză : siropul de glucoză și siropul de porumb obținut industrial sunt prezenți la hot dog, dar nu oferă beneficii nutriționale, ci doar calorii suplimentare.
Sare : acordați atenție conținutului de sodiu al unui hot dog care ar putea ajunge chiar la 20% din dozele zilnice recomandate. Hot dogul american în cauză conține 480 mg.
Lactat de potasiu ( lactat de potasiu): sunteți obținut din acid lactic și de hidroxid de potasiu. FDA îi permite să fie utilizat ca un agent de umectare a aromelor, pentru controlul pH-ului și pentru a inhiba creșterea anumitor bacterii.
Fosfații : sunt folosiți pentru a îmbunătăți textura alimentelor și ca conservanți alimentari.
Arome : formularea „arome” sau „arome” naturale de pe ambalajele produselor alimentare nu este adesea mai bine specificată.
Cub de carne : în SUA cubul de carne industrial este preparat cu resturi, inclusiv bucăți de mușchi, oase, articulații și țesut conjunctiv.
Diacetat de sodiu : FDA permite utilizarea acestuia ca agent antimicrobian, ca intensificator de aromă și pentru controlul pH-ului.
Nitriți și nitrați : acestea sunt cele mai problematice ingrediente care pot fi prezente la hot dog și cârnați și mai general la carnea procesată, deoarece sunt folosite ca conservanți nu numai în SUA, ci și în Italia .
Airc avertizează împotriva consumului de produse care conțin nitriți și nitrați, susținând că: „Nitrații și nitriții, utilizați în principal în conservarea cărnii și a cârnaților, pot suferi modificări chimice care le transformă în nitrozamine, molecule potențial cancerigene . Consumul excesiv și prelungit de nitriți este asociat cu un risc crescut de cancer de stomac și esofag ”.
Ce este de vânzare hot dog în Italia?
În ceea ce privește Italia, sandvișurile de hot dog și frankfurterele sunt de obicei vândute separat în supermarketuri. Sugestia este de a alege produse cu cât mai puține ingrediente și de a verifica ce aditivi, dacă există, se adaugă și consecințele lor pentru sănătate. De exemplu, puteți alege sandvișuri de hot dog fără ulei de palmier și fără exces de grăsime și frankfurte fără aditivi, de exemplu fără nitrați și nitriți, sau alternativ frankfurte vegetale.
De asemenea, în Italia este posibil să găsiți hot dog congelați la vânzare . În acest caz, verificați ingredientele tocmai pentru că pâinea poate conține ulei de palmier și pot fi prezenți atât azotit de sodiu, cât și grăsimi saturate în frankfurtere. În general, hot-dog-urile sunt de fapt produse bogate în grăsimi și sodiu. Evitați pe cât posibil produsele care conțin nitriți și nitrați. Doar verificați lista ingredientelor și valorile nutriționale ale produselor aflate la vânzare pentru a o realiza.
Marta Albè
